Ecrasé de pommes de terre et saumon
Une délicieuse recette où un écrasé de pommes de terre vient accompagner un pavé de saumon tout juste poêlé. Une fois n’est pas coutume on vous fait servir de votre poêle sur Cookomix, vous auriez pu aussi bien faire cuire le saumon au varoma mais souhaitant obtenir une peau croustillante pour le saumon et l’écrasé de pomme de terre ne se dégustant pas chaud, l’utilisation de la poêle était justifiée 😛
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 600 grammes Eau
- 800 grammes Pommes de terre
- 2 Oignons nouveaux
- 10 brin Coriandre fraîche
- 200 grammes Chair de crabe
- 50 grammes Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 0.5 cuillère à café Sel
- 2 pincée Poivre
- 4 Pavés de saumon
- 2 pincée Sel
Instructions
L’écrasé de pommes de terre
- Mettre 600 grammes d’eau dans le DScooker
- Ajouter le panier de cuisson
- Ajouter 800 grammes de pommes de terre épluchées coupées en morceaux dans le DScooker
- Cuire 30 min/Varoma/ puis retirer le panier de cuisson/vitesse 1
- Vider le bol du DScooker reserver les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles aient refroidies
- Ajouter 2 oignons nouveaux lavés coupés en gros morceaux (tiges bulbes) dans le DScooker
- Ajouter 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le DScooker
- Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter les pommes de terre refroidies dans le bol
- Ajouter 200 grammes de chair de crabe égouttés
- Ajouter dans le bol 50 grammes d’huile d’olive
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Ajouter dans le bol ½ cuillère à café de sel
- Ajouter dans le bol 2 pincées de poivre dans le DScooker
- Mélanger 30 sec/vitesse 2.5.
Le saumon croustillant
- Dans la poêle faire chauffer un peu d’huile/vitesse 1
- Mettre 4 pavés de saumon sur votre plan de travail
- Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur la peau du saumon
- Ajouter les pavés de saumon côté peau dans la poêle faites les griller environ 4 min sans plus y toucher !
- Retourner les pavés de saumon 40 secondes à une 1 min côté chair pour qu’ils soient juste dorés
- Servir en déposant chaque pavé de saumon sur une couche d’écrasé de pommes de terre
Nutrition
Apports nutritionnels
Ecrasé de pommes de terre et saumon
Quantité par portion (571 g)
Calories 102
Calories des lipides 242
% des apports journaliers*
Fat 26.9g41%
Lipides saturés 3.7g23%
Carbohydrates 36.5g12%
Fibre 4.3g18%
Sucre 2.4g3%
Protéines 40.6g81%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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