Fondants au citron, coeur de lemon curd

Fondants au citron, coeur de lemon curd

admin
Vous avez quelques citrons qui se battent au fond de votre frigo et une petite heure devant vous ? Réalisez ces délicieux petits fondants au citron garnis de lemon curd avec votre DScooker ! Des petits gâteaux moelleux et légers qu’il faudra essayer de ne pas avaler en une seule bouchée !En revanche, ne vous attendez pas à un coeur de lemon curd méga-coulant comme si c’était du chocolat, c’est surtout en bouche que le mot fondant va prendre tout son sens 🙂Avec cette recette vous obtiendrez 11 muffins en utilisant les moules à muffins en silicone de Tefal que vous pouvez trouver ici.
Temps de préparation 18 minutes
Temps total 1 heure 59 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 11 Portions
Calories 324 kcal

Equipment

  • 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6

Ingrédients
  

  • 75 grammes Sucre en poudre
  • 1 Zeste de citron
  • 2 Oeufs
  • 50 grammes Beurre
  • 50 grammes Jus de citron
  • 100 grammes Beurre
  • 150 grammes Sucre en poudre
  • 4 Oeufs
  • 160 grammes Farine
  • 0.75 sachet Levure chimique
  • 140 grammes Mascarpone
  • 35 grammes Jus de citron

Instructions
 

Le lemon curd

  • Mettre 75 grammes de sucre en poudre
  • Ajouter dans le bol 1 zeste de citron bio dans le DScooker
  • Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
  • Ajouter 2 oeufs
  • Ajouter dans le bol 50 grammes de beurre dans le DScooker
  • Mélanger 30 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
  • Ajouter 50 grammes de jus de citron dans le DScooker
  • Mélanger 20 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
  • Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  • Transvaser le contenu du DScooker dans un récipient puis réserver au frigo pendant 60 min

Les fondants

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mettre 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le DScooker
  • Chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 1.
  • Ajouter le fouet
  • Ajouter 150 grammes de sucre en poudre dans le DScooker
  • Mélanger 1 min/vitesse 4.
  • Ajouter 4 oeufs dans le DScooker
  • Mélanger 1 min/vitesse 4.
  • Ajouter 160 grammes de farine ¾ sachet de levure chimique
  • Ajouter dans le bol 140 grammes de mascarpone
  • Ajouter dans le bol 35 grammes de jus de citron dans le DScooker
  • Mélanger 1 min/vitesse 4.
  • Transvaser dans des moules à muffins en remplissant chaque empreinte aux trois quart
  • Mettre 2 cuillères à café demie de lemon curd au centre de chaque muffin en appuyant avec la cuillère afin de faire descendre la crème de citron
  • Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C Ajuster de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four !
  • Laisser refroidir avant de démouler de déguster 😉
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Nutrition

Apports nutritionnels
Fondants au citron, coeur de lemon curd
Quantité par portion (98 g)
Calories 324 Calories des lipides 169
% des apports journaliers*
Fat 18.8g29%
Lipides saturés 11.2g70%
Carbohydrates 32.3g11%
Fibre 0.5g2%
Sucre 21.3g24%
Protéines 5.6g11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Pâtisseries
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