Béchamel
Avec votre DScooker, il est impossible de louper votre béchamel, vraiment ! Il n’y a pas grand chose à faire à part mettre la bonne quantité d’ingrédients et patienter en tout et pour tout 7 minutes. Faire cette sauce blanche, que l’on prépare à partir d’un mélange de farine et de beurre cuit avec du lait ou de la crème, ne sera plus jamais une corvée !Pour la petit histoire sachez que le nom de la sauce était destiné à honorer le courtisan Louis de Bechameil, un marquis Français né il y a plus de 400 ans (1603-1703).On utilise la béchamel dans de nombreux plats, comme le croque-monsieur, les lasagnes, les endives au jambon, de nombreux gratins (de poireaux, de chou-fleur et autres) etc…Cette recette fait partie des basiques qu’à force de faire on connait quasiment par coeur. Notez que vous pouvez sans problème diviser ou multiplier les quantités par 2 en fonction de vos besoin (si vous multipliez par 2 ajoutez 2 minutes de cuisson).
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingredients
- 500 grammes Lait demi-écrémé
- 60 grammes Farine T55
- 40 grammes Beurre
- 1 cuillère à café Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Noix de muscade moulue
Instructions
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé
- Ajouter dans le bol 60 grammes de farine t55
- Ajouter dans le bol 40 grammes de beurre coupés en morceaux
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de sel (rase)
- Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre
- Ajouter dans le bol 1 pincée de noix de muscade moulue dans le DScooker
- Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
- Ça y est c’est fini ! si vous voulez une béchamel plus épaisse vous n’avez qu’à la laisser refroidir ! Si vous la laisser de coté longtemps la filmer au contact avec un film transparent
Nutrition
Apports nutritionnels
Béchamel
Quantité par portion
Calories 120
Calories des lipides 58
% des apports journaliers*
Fat 6.4g10%
Lipides saturés 3.9g24%
Carbohydrates 11.8g4%
Fibre 0.3g1%
Sucre 4.2g5%
Protéines 3.9g8%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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