Cafe Liegeois

Voici la recette du café Liégeois au DScooker. Un délicieux dessert froid à base de café légèrement sucré, de crème glacée parfumée au café et de crème chantilly.Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le café liégeois n’est pas originaire de la ville belge de Liège, il s’agit en fait d’un hommage français à la résistance liégeoise en 1914. Pour être plus précis, au début de la Première Guerre mondiale, la bataille de Liège (5-16 août 1914) donna aux alliés un temps précieux. Bien que la ville elle-même n’ait pas résisté, les combats de l’armée belge de campagne appuyée sur les forts suscita un vif intérêt pour Liège et lui valut la Légion d’honneur décernée par la France. À Paris, le café viennois fut renommé, car il évoquait aussi l’ennemi, et a été dès lors rebaptisé café liégeois (idem, à Paris, la rue de Berlin et sa station de métro furent débaptisés au profit de la ville belge).La glace au café est à préparer la veille pour que cela soit plus pratique 🙂