Cheesecake au saumon sans cuisson
Facile et rapide, ce cheesecake au saumon sans cuisson peut-être préparé la veille car il doit reposer au moins 6 heures au frigo pour prendre sa tenue finale.J’ai utilisé ici des emporte-pièces de 6 cm de diamètre permettant ainsi de réaliser 6 petites entrées. Evitez des cercles plus grands cela sera trop copieux. A l’inverse vous pouvez réaliser cette préparation pour la mettre dans des verrines sans aucun problème. AstuceLe rhodoid est vraiment un gros plus (voire un indispensable) pour cette recette car il va permettre un démoulage vraiment facile. Le rhodoid vous permettra aussi de fabriquer vos propres emportes pièces si vous n’en avez pas assez : placer un ruban de rhodoid dans un emporte pièce, le retirer en faisant qu’il conserve son diamètre et scotcher le rhodoid pour le faire tenir en disque.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingredients
- 60 grammes Beurre demi-sel
- 100 grammes Crackers nature
- 250 grammes Ricotta
- 250 grammes Philadelphia
- 2 cuillères à soupe Jus de citron
- 6 Saumon fumé
- 4 brin Aneth fraîche
- 10 brin Ciboulette fraîche
- 1 pincée Fleur de sel (facultatif)
- 1 pincée Poivre
- 1 cuillère à café Baies roses
Instructions
- Mettre 60 grammes de beurre demi-sel dans le DScooker
- Chauffer 3 min/60°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de crackers nature dans le DScooker
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Tapisser le fond d’emporte-pièces de 6 cm de diamètre chemisés avec des rubans de rodhoide posés sur du papier sulfurisé du mélange beurre-crackers Bien tasser à l’aide d’un poussoir
- Réserver au frigo
- Ajouter 250 grammes de ricotta
- Ajouter dans le bol 250 grammes de philadelphia
- Ajouter dans le bol 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Ajouter dans le bol 3 tranches de saumon fumé ciselés
- Ajouter dans le bol 4 brins d’aneth fraîche ciselées
- Ajouter dans le bol 10 brins de ciboulette fraîche ciselées
- Ajouter dans le bol 1 pincée de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts) (facultatif)
- Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le DScooker
- Mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Disposer ce mélange dans chaque emporte pièce en tassant lissant bien le dessus
- Réserver au frigo pendant 06 h 00 min
- Mettre 3 tranches de saumon fumé sur votre plan de travail
- À l’aide d’un cercle découper des morceaux dans les tranches de saumon fumé restantes
- Poser un cercle de saumon sur un cheesecake précédemment démoulé saupoudrer d’aneth de ciboulette
- Mettre 1 cuillère à café de baies roses à répartir sur les cheesecake
- Servir bien frais avec un filet de jus de citron
Nutrition
Apports nutritionnels
Cheesecake au saumon sans cuisson
Quantité par portion (135 g)
Calories 236
Calories des lipides 214
% des apports journaliers*
Fat 23.8g37%
Lipides saturés 15g94%
Carbohydrates 15.8g5%
Fibre 0.9g4%
Sucre 3.3g4%
Protéines 11.4g23%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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