Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne

admin
Le chili con carne, qui signifie littéralement piment avec de la viande, est un plat que l’on associe à tort au Mexique puisque celui est originaire du Texas, il est d’ailleurs le plat officiel de cet état.Il s’agit d’une sorte de ragoût épicé dont les principaux ingrédients sont le bœuf, le chili mais les recettes les plus populaires utilise des oignons, des haricots rouges de l’ail et du cumin. Au final il y a de nombreuses variations utilisant ces ingrédients. VarianteSi vous ne trouvez pas de Chili, vous pouvez utiliser une petite cuillère à café de piment de Cayenne.
Chili con carne
Prep Time 10 minutes
Total Time 41 minutes
Course Plat principal
Cuisine Nord Américaine
Servings 4 Portions
Calories 149 kcal

Equipment

  • 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6

Ingredients
  

  • 1 Oignon rouge
  • 1 Gousse d’ail
  • 25 grammes Huile d’olive
  • 500 grammes Boeuf haché
  • 1 cuillère à café Chili en poudre
  • 2 cuillères à café Cumin
  • 1 pincée Origan
  • 2 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 5 cuillères à soupe Pulpe de tomate
  • 0.5 Poivron jaune
  • 150 grammes Eau
  • 1 Cube de bouillon de boeuf
  • 500 grammes Haricots rouges en boite

Instructions
 

  • Mettre 1 oignon rouge
  • Ajouter dans le bol 1 gousse d’ail dans le DScooker
  • Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
  • Ajouter 25 grammes d’huile d’olive dans le DScooker
  • Cuire 3 min/100°C/inverse/vitesse 2.
  • Ajouter 500 grammes de boeuf haché dans le DScooker
  • Cuire 3 min/100°C/inverse//vitesse 1
  • Ajouter 1 cuillère à café de chili en poudre
  • Ajouter dans le bol 2 cuillères à café de cumin
  • Ajouter dans le bol 1 pincée d’origan
  • Ajouter dans le bol 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts)
  • Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts)
  • Ajouter dans le bol 5 cuillères à soupe de pulpe de tomate
  • Ajouter dans le bol ½ poivron jaune coupé en morceaux
  • Ajouter dans le bol 150 grammes d’eau
  • Ajouter dans le bol 1 cube de bouillon de boeuf dans le DScooker
  • Cuire 15 min/120°C/inverse/ avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections/vitesse 1
  • Ajouter 500 grammes d’haricots rouges en boite dans le DScooker
  • Cuire 10 min/120°C/inverse/ avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections/vitesse 1
  • Servir immédiatement

Nutrition

Apports nutritionnels
Chili con carne
Quantité par portion (325 g)
Calories 149 Calories des lipides 219
% des apports journaliers*
Fat 24.3g37%
Lipides saturés 8.2g51%
Carbohydrates 26.4g9%
Fibre 7g29%
Sucre 3.8g4%
Protéines 36g72%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Carnivore, Ragoût
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