Fougasse chèvre et lardons

La fougasse est un pain très caractéristique de la Provence, bien qu’il puisse également être trouvé dans d’autres régions de France. À l’origine, elle permettait au boulanger de s’assurer que le four à bois était à bonne température avant d’enfourner son pain. C’était la première cuisson qui servait par la suite de casse-croûte matinal pour les apprentis boulangers, mais la fougasse devint si populaire que les premiers clients qui venaient acheter le pain la prenaient aussi sous le bras !Son étymologie vient de l’occitan fogatza dérivé du latin focacium qui signifie littéralement « pain cuit sous la braise ».Il existe une diversité importante de fougasses, chaque région, ville ou même chaque famille ayant sa propre recette. Il existe des fougasses sucrées mais la plupart sont salées et ont généralement comme ingrédients, des lardons, du fromage, des olives et des anchois qui peuvent être soit mélangés à la préparation soit déposés à la surface du pain avant cuisson.Selon l’histoire, ce pain vient de la Rome antique comme un pain plat cuit dans les cendres ou le feu, et a dérivé en France comme fougasse, en Italie comme focaccia et en Espagne comme hogaza.Dans cette recette de fougasse au DScooker les ingrédients seront les lardons et du fromage de chèvre. Que ce soit pour un pique-nique, un déjeuner rapide ou même pour l’apéritif, cette fougasse ne manquera pas de mettre du soleil à votre repas !