Nouilles udon miso
Voici un plat de nouilles udon sautés avec de la viande de porc, des champignons, des pois gourmands et du poivrons rouge.La sauce est la clé de tout sauté et dans cette recette, elle est ici légèrement sucrée et épicée mais super rapide à préparer avec le DScooker 😉 AstuceLes nouilles udon précuites peuvent être ajoutée directement dans le wok (contrairement à des nouilles sèches qu’il faudra cuire selon les indications du paquet). Les nouilles précuites ne nécessitent généralement pas plus de 3 minutes de cuisson.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
- 1 wok
Ingredients
- 2 Gousses d’ail
- 10 grammes Gingembre
- 1 Piment rouge
- 1 Échalote
- 25 grammes Pâte miso
- 40 grammes Beurre
- 40 grammes Miel
- 30 grammes Sauce soja salée
- 10 grammes Huile de sésame
- 10 grammes Graines de sésame blanc
- 300 grammes Côtes de porc
- 125 grammes Poivrons rouges
- 125 grammes Pois gourmands
- 150 grammes Champignons de Paris bruns
- 1 cuillère à soupe Huile de sésame
- 400 grammes Nouilles udon précuites
- 10 brin Ciboulette fraîche
Instructions
- Mettre 2 gousses d’ail
- Ajouter dans le bol 10 grammes de gingembre épluchés coupés en tranches
- Ajouter dans le bol 1 piment rouge épépiné dans le DScooker
- Mélanger 3 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Mélanger 3 sec/vitesse 6. Racler encore les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 1 échalote épluchée dans le DScooker
- Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 25 grammes de pâte miso
- Ajouter dans le bol 40 grammes de beurre
- Ajouter dans le bol 40 grammes de miel
- Ajouter dans le bol 30 grammes de sauce soja salée
- Ajouter dans le bol 10 grammes d’huile de sésame
- Ajouter dans le bol 10 grammes de graines de sésame blanc dans le DScooker
- Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
Dans un wok
- Mettre 300 grammes de côtes de porc coupées en lanières
- Ajouter dans le wok 125 grammes de poivrons rouges
- Ajouter dans le wok 125 grammes de pois gourmands
- Ajouter dans le wok 150 grammes de champignons de paris bruns coupés en tranches
- Ajouter dans le wok 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans un wok
- Faire revenir les aliments dans le wok
- Mettre 400 grammes de nouilles udon précuites dans le wok
- Faire revenir les nouilles déglacer avec la sauce Laisser mijoter brièvement la sauce
- Mettre 10 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le wok
- Ajuster l’assaisonnement selon votre goût servir
Nutrition
Apports nutritionnels
Nouilles udon miso
Quantité par portion (336 g)
Calories 155
Calories des lipides 248
% des apports journaliers*
Fat 27.6g42%
Lipides saturés 9.2g58%
Carbohydrates 45.2g15%
Fibre 4.1g17%
Sucre 13.5g15%
Protéines 23.5g47%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La recette ne me semble pas claire. Est-ce que tout se fait dans le DScooker ou si ça prend aussi un wok ? Et si ça prend un wok, qu’est-ce qu’on cuit dedans et à quelle étape ?
Bonjour. Je viens de relire la recette et en effet n est pas clair.J ai modifier celle-ci pour quel soit plus coherente