Petit pains a la semoule
Ingrédients
- 300 g d'eau minérale et un peu pour la cuisson
- 30 g de levure boulangère fraîche
- 1 cuillère a cafe rase de sucre en poudre
- 300 g de farine de blé
- 200 g de semoule de blé dur fine et un peu pour le plan de travail
- 1.5 cuillère a cafe bombée de sel
- 20 g de lait en poudre
- 20 g d'huile d'olive
Instructions
- Ajouter 300g d eau dans le bol
- Ajouter 30g de levure boulangère fraîche
- Chauffer 2min/37°C/ vitesse 1.
- Ajouter 1 c. à café rase de sucre en poudre
- Ajouter 300 g de farine de blé
- Ajouter 200 g de semoule de blé dur fine et un peu pour le plan de travail
- Ajouter 1 ½ c. à café bombée de sel
- Ajouter 20 g de lait en poudre
- Ajouter 20 g d'huile d'olive
- Chauffer 5min/0/petrin
- La pâte doit être légèrement collante. Transvaser dans un récipient et laisser reposer 1 heure.
- égazer la pâte et former 12 petits pains d'environ 70 g chacun. Saupoudrer un plan de travail de semoule de blé dur et les répartir sur 2 plaques de four recouverte de papier cuisson. Inciser chaque pain en formant une croix, puis laisser pousser 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °c (Th. 6).
- Badigeonner les petits pain d'eau à l'aide d'un pinceau, puis enfourner et cuire 15-20 minutes à 180 °C. Déguster tiède ou froid, en accompagnement d'un plat en sauce par exemple.
Nutrition
Apports nutritionnels
Petit pains a la semoule
Quantité par portion (100 g)
Calories 184.9
Calories des lipides 53
% des apports journaliers*
Fat 5.9g9%
Lipides saturés 0.6g4%
Lipides trans 2.6g
Sodium 402.5mg18%
Carbohydrates 2g1%
Fibre 1.7g7%
Sucre 1g1%
Protéines 2g4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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