Aïoli
L’aïoli est une sauce dont le nom est issu de sa composition à base d’ail et d’huile. Cette sauce est très répandue au nord sur la rive nord de la Méditerranée.L’aïoli peut accompagner de simple oeufs durs, les poissons, les fruits de mers, les côtelettes d’agneau et autres viandes grillées.Voici une recette d’Aïoli au DScooker rapide et toute simple qui amènera un goût de Provence dans vos assiettes 🙂 AstuceTous les ingrédients doivent être à température ambiante. N’oubliez pas de sortir vos oeufs du frigo s’ils y sont au moins 2 heures avant de commencer la recette.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingredients
- 3 Gousses d’ail
- 2 Oeuf
- 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café Jus de citron
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 140 grammes Huile de tournesol
- 90 grammes Huile d’olive
Instructions
- Mettre 3 gousses d’ail dans le DScooker
- Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Racler les parois à l’aide de la spatule en poussant vers le fond
- Ajouter 1 jaunes d’oeufs
- Ajouter dans le bol 1 oeuf
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de jus de citron
- Ajouter dans le bol 1 pincée de sel
- Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre dans le DScooker
- Mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Ajouter le fouet
- Mettre 140 grammes d’huile de tournesol
- Ajouter dans le bol 90 grammes d’huile d’olive dans un récipient
- Mettre en marche le DScooker comme indiqué ci-après verser progressivement le mélange d’huile par l’orifice du couvercle progressivement en mince filet pendant les 3 premières minutes de mixage
- Mélanger 4 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur
- Transvaser le contenu du DScooker dans un bocal puis réserver au frigo
Nutrition
Apports nutritionnels
Aïoli
Quantité par portion (74 g)
Calories 724
Calories des lipides 537
% des apports journaliers*
Fat 59.7g92%
Lipides saturés 7.4g46%
Carbohydrates 1.9g1%
Fibre 0.3g1%
Sucre 0.1g0%
Protéines 1.6g3%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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