Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo
Voici la recette d’un clafoutis salé plein de saveurs, principaux ingrédients : cancoillotte, poireaux et chorizo, de quoi faire une belle entrée, voir un repas complet en fonction de la taille de vos ramequins 🙂 Le mariage des ingrédients est parfait, le chorizo donne à la préparation une belle couleur orangée et la cancoillotte une texture parfaite à ce clafoutis.La recette est simple et rapide à réaliser. Évitez simplement de choisir chorizo fort qui masquerait le goût de la cancoillotte et des poireaux ! AstuceSi vous ne trouvez pas de cancoillotte à l’ail, prenez la nature et ajoutez une gousse d’ail avec l’échalote.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingredients
- 50 grammes Échalotes
- 300 grammes Poireaux
- 10 grammes Beurre
- 180 grammes Chorizo
- 100 grammes Lait demi-écrémé
- 200 grammes Cancoillotte à l’ail
- 60 grammes Farine
- 3 Oeufs
- 2 pincée Sel
- 2 pincée Poivre
- 40 grammes Comté
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre 50 grammes d’échalotes coupées en deux dans le DScooker
- Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 300 grammes de poireaux (seulement les blancs) coupés en rondelles
- Ajouter dans le bol 10 grammes de beurre dans le DScooker
- Cuire 6 min/100°C/inverse//vitesse 1
- Ajouter 180 grammes de chorizo doux coupés en rondelles dans le DScooker
- Rissoler 4 min/120°C/inverse/vitesse 0.5 sans le gobelet doseur
- Transvaser le contenu du DScooker dans un récipient puis réserver
- Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé
- Ajouter dans le bol 200 grammes de cancoillotte à l’ail
- Ajouter dans le bol 60 grammes de farine
- Ajouter dans le bol 3 oeufs
- Ajouter dans le bol 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le DScooker
- Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Ajouter le chorizo les poireaux dans le bol du DScooker
- Mélanger 1 min/inverse/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du DScooker dans des ramequins beurré
- Mettre 40 grammes de comté râpé à répartir sur les ramequins
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C Mode chaleur tournante Ajuster le temps de cuisson de + ou – quelques minutes selon votre four la taille de vos ramequins les clafoutis doivent être bien dorés
- Servir tiède ou froid
Nutrition
Apports nutritionnels
Clafoutis cancoillotte, poireaux et chorizo
Quantité par portion (182 g)
Calories 185
Calories des lipides 187
% des apports journaliers*
Fat 20.8g32%
Lipides saturés 9.6g60%
Carbohydrates 17.8g6%
Fibre 1.8g8%
Sucre 4.7g5%
Protéines 19.7g39%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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