Far breton aux pruneaux

Voici la recette du far breton aux pruneaux au DScooker, probablement le dessert le plus courant et le plus apprécié en Bretagne.La région nord-ouest de la Bretagne est célèbre pour son beurre, son sel de mer et ses pâtisseries qui tirent parti de ces ingrédients, comme les sablés bretons et le kouign amann. Mais s’il y en a bien une que vous trouverez toujours dans une cuisine bretonne, c’est sans aucun doute le far !Certaines personnes décrivent le far comme un flan ou un clafoutis et bien que la texture s’en rapproche, si vous voulez avoir des amis bretons, évitez ce genre de comparaison 😉Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l’origine, il s’agissait d’une bouillie de blé dans laquelle on ajouta plus tard des fruits secs comme le pruneau ou le raisin. C’était donc un dessert peu coûteux, qui est devenu aujourd’hui un incontournable non seulement en Bretagne, mais aussi dans les foyers et les boulangeries de toute la France.Cette recette est celle d’Yves Pérou, le chef du Café de la Cale à Sauzon sur l’île de Belle-Île-en-Mer.