Flan de carottes
Voici la recette d’un délicieux flan de carottes DScooker, idéal pour accompagner de la viande ou du poisson. Il sera également parfait pour une entrée chaude ou froide. Trois ingrédients de base : crème, oeufs et carottes, puis un assaisonnement que vous pouvez modifier selon votre imagination et vos goûts. Il n’y a vraiment rien de plus simple ! 🙂 Variante Vous pouvez choisir d’ajouter d’autres épices comme du cumin ou du curry, remplacer le lait par du lait de coco et un peu d’eau… bref les variantes sont légions 🙂
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 25 grammes Parmesan
- 600 grammes Carottes
- 50 grammes Beurre
- 450 grammes Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe Fond de légumes
- 60 grammes Crème fraîche épaisse
- 20 grammes Maïzena
- 12 brin Ciboulette fraîche
- 6 brin Persil frais
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 4 Oeufs
Instructions
- Mettre 25 grammes de parmesan dans le DScooker
- Mélanger 15 sec/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à 10.
- Transvaser le contenu du DScooker dans un récipient puis réserver
- Mettre 600 grammes de carottes épluchées coupées en morceaux
- Ajouter dans le bol 20 grammes de beurre dans le DScooker
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Rissoler 4 min/120°C/inverse/vitesse 0.5.
- Ajouter 450 grammes de lait demi-écrémé
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de fond de légumes dans le DScooker
- Préchauffer le four à 180°C
- Cuire 20 min/100°C/inverse/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
- Ajouter 30 grammes de beurre coupés en morceaux
- Ajouter dans le bol 60 grammes de crème fraîche épaisse
- Ajouter dans le bol 20 grammes de maïzena
- Ajouter dans le bol 12 brins de ciboulette fraîche ciselées (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 6 brins de persil frais ciselés (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le DScooker
- Ajouter les 25 grammes de parmesan râpés que vous aviez reservé
- Mélanger 25 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 4 oeufs dans le DScooker
- Mélanger 15 sec/vitesse 5.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Transvaser le contenu du DScooker dans des cocottes individuelles ou dans des ramequins mettre dans le four pendant 30 min à 180°C (à ajuster en fonction de votre matériel)
- Servir chaud ou froid
Nutrition
Apports nutritionnels
Flan de carottes
Quantité par portion (241 g)
Calories 100
Calories des lipides 138
% des apports journaliers*
Fat 15.3g24%
Lipides saturés 8.4g53%
Carbohydrates 17.6g6%
Fibre 2.9g12%
Sucre 9.2g10%
Protéines 9.6g19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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