Fondants au citron, coeur de lemon curd
Vous avez quelques citrons qui se battent au fond de votre frigo et une petite heure devant vous ? Réalisez ces délicieux petits fondants au citron garnis de lemon curd avec votre DScooker ! Des petits gâteaux moelleux et légers qu’il faudra essayer de ne pas avaler en une seule bouchée !En revanche, ne vous attendez pas à un coeur de lemon curd méga-coulant comme si c’était du chocolat, c’est surtout en bouche que le mot fondant va prendre tout son sens 🙂Avec cette recette vous obtiendrez 11 muffins en utilisant les moules à muffins en silicone de Tefal que vous pouvez trouver ici.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 75 grammes Sucre en poudre
- 1 Zeste de citron
- 2 Oeufs
- 50 grammes Beurre
- 50 grammes Jus de citron
- 100 grammes Beurre
- 150 grammes Sucre en poudre
- 4 Oeufs
- 160 grammes Farine
- 0.75 sachet Levure chimique
- 140 grammes Mascarpone
- 35 grammes Jus de citron
Instructions
Le lemon curd
- Mettre 75 grammes de sucre en poudre
- Ajouter dans le bol 1 zeste de citron bio dans le DScooker
- Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 2 oeufs
- Ajouter dans le bol 50 grammes de beurre dans le DScooker
- Mélanger 30 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 50 grammes de jus de citron dans le DScooker
- Mélanger 20 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du DScooker dans un récipient puis réserver au frigo pendant 60 min
Les fondants
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le DScooker
- Chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 1.
- Ajouter le fouet
- Ajouter 150 grammes de sucre en poudre dans le DScooker
- Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 4 oeufs dans le DScooker
- Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 160 grammes de farine ¾ sachet de levure chimique
- Ajouter dans le bol 140 grammes de mascarpone
- Ajouter dans le bol 35 grammes de jus de citron dans le DScooker
- Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Transvaser dans des moules à muffins en remplissant chaque empreinte aux trois quart
- Mettre 2 cuillères à café demie de lemon curd au centre de chaque muffin en appuyant avec la cuillère afin de faire descendre la crème de citron
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C Ajuster de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four !
- Laisser refroidir avant de démouler de déguster 😉
Nutrition
Apports nutritionnels
Fondants au citron, coeur de lemon curd
Quantité par portion (98 g)
Calories 324
Calories des lipides 169
% des apports journaliers*
Fat 18.8g29%
Lipides saturés 11.2g70%
Carbohydrates 32.3g11%
Fibre 0.5g2%
Sucre 21.3g24%
Protéines 5.6g11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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