Cantucci à la fleur d’oranger
Les Cantucci (Croquants aux Amandes) sont une spécialité italienne découverte au coeur de la Toscane !Recette revisitée afin d’être en ligne avec un mode de vie sain, tout en se faisant plaisir ! (pas de beurre, pas d’huile, peu de sucre…)J’ai choisi de mettre 85 g de sucre mais la prochaine fois je tenterai sans, en mettant un peu plus de miel.Quant au choix de la farine, je prends 50% de farine classique et 50% « autre » (épeautre, coco… selon l’humeur!)Un régal accompagné d’une compote maison tiède, idéal pour les gouters mais aussi les fins de repas (à tremper dans un café… ou un digestif!).Bonne dégustation !
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingredients
- 125 grammes Farine
- 125 grammes Farine d’épeautre
- 0.5 sachet Levure chimique
- 85 grammes Sucre de canne complet
- 2 cuillères à soupe Miel
- 3 cuillères à soupe Eau de fleur d’oranger
- 2 Oeufs
- 1 cuillère à soupe Rhum blanc
- 125 grammes Amandes
- 4 pincée Cannelle en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre 125 grammes de farine
- Ajouter dans le bol 125 grammes de farine d’épeautre
- Ajouter dans le bol ½ sachet de levure chimique
- Ajouter dans le bol 85 grammes de sucre de canne complet
- Ajouter dans le bol 2 cuillères à soupe de miel
- Ajouter dans le bol 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (arôme de fleur d’oranger)
- Ajouter dans le bol 2 oeufs
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de rhum blanc dans le DScooker
- Mélanger 40 sec/vitesse 3.5.
- Ajouter 125 grammes d’amandes (Entières ; non mondées) dans le DScooker
- Mélanger 40 sec/vitesse 3.
- Sortir la pate du thermomix en faire deux boudins : pas trop larges ; pas trop hauts
- Mettre 4 pincées de cannelle en poudre sur la pate
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C
- Sortir du four faire des tranches de 1 cm de large Placer les tranches à plat sur le papier sulfurisé
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 180°C
- A servir tiède ou froid avec une compote de pommes
Nutrition
Apports nutritionnels
Cantucci à la fleur d’oranger
Quantité par portion (152 g)
Calories 359
Calories des lipides 180
% des apports journaliers*
Fat 20g31%
Lipides saturés 2.2g14%
Carbohydrates 74.7g25%
Fibre 4.7g20%
Sucre 29.8g33%
Protéines 17.7g35%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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