Les Cantucci (Croquants aux Amandes) sont une spécialité italienne découverte au coeur de la Toscane !Recette revisitée afin d’être en ligne avec un mode de vie sain, tout en se faisant plaisir ! (pas de beurre, pas d’huile, peu de sucre…)J’ai choisi de mettre 85 g de sucre mais la prochaine fois je tenterai sans, en mettant un peu plus de miel.Quant au choix de la farine, je prends 50% de farine classique et 50% « autre » (épeautre, coco… selon l’humeur!)Un régal accompagné d’une compote maison tiède, idéal pour les gouters mais aussi les fins de repas (à tremper dans un café… ou un digestif!).Bonne dégustation !