Cassolettes de Saint Jacques

Cassolettes de Saint Jacques

Cassolettes de Saint Jacques

admin
Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques font de ces petites cassolettes un beau plat de fête. Des minis cocottes aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de vin blanc : cela va devenir chez vous un grand classique 🙂La sauce est si onctueuse que vous la dégusterez jusqu’à la dernière goutte ! Pour réussir cette recette, rien de plus simple : équipez-vous de votre DScooker et suivez toutes les étapes ci-dessous !Pour un plat encore plus complet vous pouvez servir du riz ou une fondue de poireau à coté de ces délicieuses petites cassolettes.
Cassolettes de Saint Jacques
Prep Time 18 minutes
Total Time 39 minutes
Course Entrée
Cuisine Française
Servings 4 Portions
Calories 116 kcal

Equipment

  • 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6

Ingredients
  

  • 30 grammes Beurre demi-sel
  • 2 brin Persil frais
  • 0.5 Oignon jaune
  • 2 pincée Sel
  • 2 pincée Poivre
  • 170 grammes Vin blanc
  • 80 Eau
  • 100 grammes Crevettes cuites décortiquées surgelées
  • 150 grammes Moules décortiquées surgelées
  • 200 grammes Noix de Saint Jacques
  • 15 grammes Maïzena
  • 2 Gousses d’ail
  • 20 grammes Crème fraîche épaisse légère

Instructions
 

  • Mettre 30 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux
  • Ajouter dans le bol 2 brins de persil frais (les feuilles seulement)
  • Ajouter dans le bol ½ oignon jaune épluché coupé en quatre
  • Ajouter dans le bol 2 pincées de sel
  • Ajouter dans le bol 2 pincées de poivre
  • Ajouter dans le bol 170 grammes de vin blanc
  • Ajouter dans le bol 80 eau dans le DScooker
  • Ajouter le Varoma
  • Mettre 100 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées
  • Ajouter dans le bol 150 grammes de moules décortiquées surgelées dans le Varoma
  • Mettre 200 grammes de noix de saint jacques sur le plateau du Varoma
  • Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  • Enlever le plateau réserver les moules crevettes
  • Retirer le Varoma
  • Ajouter 15 grammes de maïzena (à ajuster en fonction des goûts)
  • Ajouter dans le bol 2 gousses d’ail épluchées coupées en deux dans le DScooker
  • Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1.
  • Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse légère dans le DScooker
  • Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  • Disposer les fruits de mer dans les cassolettes napper le tout de sauce
  • Servir immédiatement

Nutrition

Apports nutritionnels
Cassolettes de Saint Jacques
Quantité par portion (188 g)
Calories 116 Calories des lipides 75
% des apports journaliers*
Fat 8.3g13%
Lipides saturés 4.9g31%
Carbohydrates 9.8g3%
Fibre 0.4g2%
Sucre 1.6g2%
Protéines 18.8g38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Fruits de mer, Ragoût
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