Cassolettes de Saint Jacques
Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques font de ces petites cassolettes un beau plat de fête. Des minis cocottes aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de vin blanc : cela va devenir chez vous un grand classique 🙂La sauce est si onctueuse que vous la dégusterez jusqu’à la dernière goutte ! Pour réussir cette recette, rien de plus simple : équipez-vous de votre DScooker et suivez toutes les étapes ci-dessous !Pour un plat encore plus complet vous pouvez servir du riz ou une fondue de poireau à coté de ces délicieuses petites cassolettes.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 30 grammes Beurre demi-sel
- 2 brin Persil frais
- 0.5 Oignon jaune
- 2 pincée Sel
- 2 pincée Poivre
- 170 grammes Vin blanc
- 80 Eau
- 100 grammes Crevettes cuites décortiquées surgelées
- 150 grammes Moules décortiquées surgelées
- 200 grammes Noix de Saint Jacques
- 15 grammes Maïzena
- 2 Gousses d'ail
- 20 grammes Crème fraîche épaisse légère
Instructions
- Mettre 30 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux
- Ajouter dans le bol 2 brins de persil frais (les feuilles seulement)
- Ajouter dans le bol ½ oignon jaune épluché coupé en quatre
- Ajouter dans le bol 2 pincées de sel
- Ajouter dans le bol 2 pincées de poivre
- Ajouter dans le bol 170 grammes de vin blanc
- Ajouter dans le bol 80 eau dans le DScooker
- Ajouter le Varoma
- Mettre 100 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées
- Ajouter dans le bol 150 grammes de moules décortiquées surgelées dans le Varoma
- Mettre 200 grammes de noix de saint jacques sur le plateau du Varoma
- Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
- Enlever le plateau réserver les moules crevettes
- Retirer le Varoma
- Ajouter 15 grammes de maïzena (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 2 gousses d'ail épluchées coupées en deux dans le DScooker
- Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse légère dans le DScooker
- Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Disposer les fruits de mer dans les cassolettes napper le tout de sauce
- Servir immédiatement
Nutrition
Apports nutritionnels
Cassolettes de Saint Jacques
Quantité par portion (188 g)
Calories 116
Calories des lipides 75
% des apports journaliers*
Fat 8.3g13%
Lipides saturés 4.9g31%
Carbohydrates 9.8g3%
Fibre 0.4g2%
Sucre 1.6g2%
Protéines 18.8g38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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