Chinois montagnard
Voici le chinois montagnard à préparer avec votre DScooker, une recette réconfortante à déguster lors des longues soirées d’hiver ou lorsque les températures dehors flirtent avec le 0°.C’est un peu long à faire mais tellement bon 🙂
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingredients
- 265 grammes Lait entier
- 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
- 80 grammes Beurre
- 500 grammes Farine
- 1 Oeuf
- 1 pincée Sel
- 5 cuillères à soupe Crème fraîche épaisse
- 6 pincée Poivre
- 7 Jambon cru fumé
- 8 Raclette
Instructions
- Mettre 265 grammes de lait entier
- Ajouter dans le bol 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le DScooker
- Chauffer 5 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 80 grammes de beurre dans le DScooker
- Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine
- Ajouter dans le bol 1 oeuf
- Ajouter dans le bol 1 pincée de sel dans le DScooker
- Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin
- Transvaser le contenu du DScooker dans un saladier puis réserver dans un endroit chaud couvert d’un torchon pendant 60 min
- Fariner le plan de travail étaler la pâte afin de faire un rectangle
- Mettre 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (environ 180 grammes)
- Ajouter dans le bol 6 pincées de poivre
- Ajouter dans le bol 7 tranches de jambon cru fumé sur la préparation
- Mettre 8 tranches de raclette en les plaçant sur les 2/3 de la pâte dans le sens horizontal en faisant 2 lignes plutôt vers le centre du rectangle
- Rouler la pâte afin de faire une grande bûche
- Couper en tronçons les mettre dans un moule rond
- Réserver couvert d’un torchon pendant 01 h 30 min
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 200°C
- Servir chaud
Nutrition
Apports nutritionnels
Chinois montagnard
Quantité par portion (203 g)
Calories 274
Calories des lipides 223
% des apports journaliers*
Fat 24.8g38%
Lipides saturés 13.8g86%
Carbohydrates 62.7g21%
Fibre 3g13%
Sucre 3.2g4%
Protéines 20.4g41%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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