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–+ portions

Chinois montagnard

admin
Voici le chinois montagnard à préparer avec votre DScooker, une recette réconfortante à déguster lors des longues soirées d’hiver ou lorsque les températures dehors flirtent avec le 0°.C’est un peu long à faire mais tellement bon 🙂
Chinois montagnard
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Temps de préparation 20 minutes
Temps total 3 heures 28 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 6 Portions
Calories 274 kcal

Equipment

  • 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6

Ingrédients
  

  • 265 grammes Lait entier
  • 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
  • 80 grammes Beurre
  • 500 grammes Farine
  • 1 Oeuf
  • 1 pincée Sel
  • 5 cuillères à soupe Crème fraîche épaisse
  • 6 pincée Poivre
  • 7 Jambon cru fumé
  • 8 Raclette

Instructions
 

  • Mettre 265 grammes de lait entier
  • Ajouter dans le bol 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le DScooker
  • Chauffer 5 min/37°C/vitesse 2.
  • Ajouter 80 grammes de beurre dans le DScooker
  • Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  • Ajouter 500 grammes de farine
  • Ajouter dans le bol 1 oeuf
  • Ajouter dans le bol 1 pincée de sel dans le DScooker
  • Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin
  • Transvaser le contenu du DScooker dans un saladier puis réserver dans un endroit chaud couvert d'un torchon pendant 60 min
  • Fariner le plan de travail étaler la pâte afin de faire un rectangle
  • Mettre 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (environ 180 grammes)
  • Ajouter dans le bol 6 pincées de poivre
  • Ajouter dans le bol 7 tranches de jambon cru fumé sur la préparation
  • Mettre 8 tranches de raclette en les plaçant sur les 2/3 de la pâte dans le sens horizontal en faisant 2 lignes plutôt vers le centre du rectangle
  • Rouler la pâte afin de faire une grande bûche
  • Couper en tronçons les mettre dans un moule rond
  • Réserver couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min
  • Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 200°C
  • Servir chaud
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Nutrition

Apports nutritionnels
Chinois montagnard
Quantité par portion (203 g)
Calories 274 Calories des lipides 223
% des apports journaliers*
Fat 24.8g38%
Lipides saturés 13.8g86%
Carbohydrates 62.7g21%
Fibre 3g13%
Sucre 3.2g4%
Protéines 20.4g41%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Carnivore
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