Fruits rouges en sabayon
Le sabayon d’origine italienne est une crème réalisée d’un mélange de jaunes d’oeufs et de vin moelleux.Consommé tiède il peut-être accompagné de la garniture de fruits de votre choix mais il peut être servi froid à température ambiante aussi. Suivant la taille des ramequins vous obtenez 4 ou 6 ramequins. AstuceLe vin peut-être remplacé par un jus de fruits pour une version sans alcool.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 90 grammes Sucre en poudre
- 6 Oeufs
- 100 grammes Vin blanc
- 10 grammes Cointreau
- 340 grammes Fruits rouges
- 6 cuillères à café Cassonade
Instructions
- Mettre 90 grammes de sucre en poudre dans le DScooker
- Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter le fouet
- Ajouter 6 jaunes d’oeufs dans le DScooker
- Chauffer 5 min/70°C/vitesse 3.5.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc Moelleux
- Ajouter dans le bol 10 grammes de cointreau dans le DScooker
- Chauffer 5 min 30 sec/70°C/vitesse 3.5.
- Mettre 340 grammes de fruits rouges Dans 6 ramequins
- Verser votre appareil aux oeufs sur les fruits
- Mettre 6 cuillères à café de cassonade 1 cuillère rase par ramequin sur la préparation
- Dorer la cassonade au chalumeau
- Servir tiède ou froid
Nutrition
Apports nutritionnels
Fruits rouges en sabayon
Quantité par portion (105 g)
Calories 141
Calories des lipides 37
% des apports journaliers*
Fat 4.1g6%
Lipides saturés 1.5g9%
Carbohydrates 19.6g7%
Fibre 1.7g7%
Sucre 18.8g21%
Protéines 3g6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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