Gâteau poires, framboises et ricotta
La poire, la framboise et la ricotta s’associent à merveille pour enchanter vos papilles : la légère acidité de la framboise et le fondant de la poire donnent un gâteau delicieux et moelleux 🍐🍇 AstuceJ’ai utilisé un moule à manqué de 20 cm de diamètre en silicone, pour un moule traditionnel utiliser une feuille de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 130 grammes Sucre en poudre
- 1 Zeste de citron vert
- 300 grammes Farine T45
- 120 grammes Beurre
- 30 grammes Amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe Arôme vanille
- 5 grammes Levure chimique
- 2 Oeufs
- 400 grammes Poires
- 60 grammes Framboises surgelées
- 200 grammes Ricotta
- 60 grammes Framboises
Instructions
- Mettre 130 grammes de sucre en poudre
- Ajouter dans le bol 1 zeste de citron vert dans le DScooker
- Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 300 grammes de farine t45
- Ajouter dans le bol 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux
- Ajouter dans le bol 30 grammes d’amandes en poudre
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
- Ajouter dans le bol 5 grammes de levure chimique dans le DScooker
- Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Prélever 100 grammes de ce mélange puis façonner le crumble avec les doigts
- Réserver au frigo
- Ajouter 2 oeufs dans le DScooker
- Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Partager la pâte obtenue en trois parties
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué de 20 cm
- Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles
- Ajouter dans le bol 60 grammes de framboises surgelées
- Ajouter dans le bol 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation
- Mettre sur la préparation le tiers restant de pâte
- Mettre 200 grammes de poires coupées en lamelles
- Ajouter dans le bol 60 grammes de framboises
- Ajouter dans le bol 100 grammes de ricotta emiéttées sur la préparation
- Ajouter sur la préparation le crumble réservé
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 180°C
- Surveiller la cuisson en fonction de la puissance de votre four
- Laisser bien refroidir avant de demouler servir frais
Nutrition
Apports nutritionnels
Gâteau poires, framboises et ricotta
Quantité par portion (237 g)
Calories 235
Calories des lipides 218
% des apports journaliers*
Fat 24.2g37%
Lipides saturés 13g81%
Carbohydrates 71.8g24%
Fibre 4.3g18%
Sucre 31g34%
Protéines 11.5g23%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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