Bun’s jambon fromage
C’est quoi un bun ? Il s’agit à la base d’un petit pain utilisé pour la composition des hamburgers. En france quand on parle de bun’s, ils sont généralement farcis. McCain en propose d’ailleurs au rayon surgelés, au ketchup et jambon, à la bolognaise …Voici une version simple de bun’s jambon fromage, plus économique et surtout bien meilleure à préparer avec votre DScooker ! Le petit plus ? Vous pouvez adapter la garniture selon les goûts et le contenu du frigo. Seule limite : votre imagination ! 😉Dans cette recette, ces petits pains salés et bien moelleux, sont donc garnis d’ail et d’oignon et remplis de fromage chaud et de jambon. À déguster avec un peu de salade pour le dîner, ou à décliner en version mini pour les partager à l’apéro ! AstuceSi la pâte est trop collante, faites la reposer un peu au frigo avant de la travailler.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingredients
- 200 grammes Lait demi-écrémé
- 70 grammes Beurre
- 1 cuillère à soupe Sucre en poudre
- 15 grammes Levure de boulanger fraîche
- 400 grammes Farine
- 1 cuillère à café Sel
- 6 Jambon
- 6 Emmental tranché
- 6 cuillères à café Moutarde de Dijon (facultatif)
- 1 Oeuf
- 1 cuillère à café Graine de sésame blanc
- 1 cuillère à café Graines de pavot
- 0.5 cuillère à café Oignons en poudre
- 0.5 cuillère à café Ail en poudre
Instructions
- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé
- Ajouter dans le bol 70 grammes de beurre
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Ajouter dans le bol 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le DScooker
- Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de sel dans le DScooker
- Pétrir 4 min/mode pétrin
- Transvaser le contenu du DScooker dans un récipient couvert d’un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min
- Mettre 6 tranches de jambon coupés en morceaux
- Ajouter dans le bol 6 tranches d’emmental tranché sur votre plan de travail
- Sur un plan de travail bien fariné dégazer diviser la pâte en 12 parts égales puis abaisser chaque portion en leur donnant la forme d’un cercle
- Mettre 6 cuillères à café de moutarde de dijon (à ajuster en fonction des goûts) (facultatif) à répartir sur chaque bun’s (environ 1/2 cuillère par bun)
- Déposer également sur chaque cercle des morceaux de jambon d’emmental Refermer la pâte en enrobant soncontenu en soudant bien les extrémités
- Déposer les bun’s sur une plaque de four recouverte de papier cuisson en placant la soudure en dessous
- Réserver couvert d’un torchon pendant 60 min
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre 1 jaunes d’oeufs dans un verre
- Remuer puis badigeonner de jaune d’œuf vos bun’s avec l’aide d’un pinceau
- Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de graines de pavot
- Ajouter dans le bol ½ cuillère à café d’oignons en poudre
- Ajouter dans le bol ½ cuillère à café d’ail en poudre dans un récipient
- Mélanger saupoudrer les bun’s avec/vitesse 1
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C à ajuster de + ou – 5 minutes en fonction de votre four
Nutrition
Apports nutritionnels
Bun’s jambon fromage
Quantité par portion (95 g)
Calories 259
Calories des lipides 94
% des apports journaliers*
Fat 10.4g16%
Lipides saturés 5.8g36%
Carbohydrates 26.3g9%
Fibre 1.2g5%
Sucre 2.2g2%
Protéines 12g24%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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