Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé
Ajouter dans le bol 70 grammes de beurre
Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Ajouter dans le bol 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le DScooker
Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
Ajouter 400 grammes de farine
Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de sel dans le DScooker
Pétrir 4 min/mode pétrin
Transvaser le contenu du DScooker dans un récipient couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min
Mettre 6 tranches de jambon coupés en morceaux
Ajouter dans le bol 6 tranches d'emmental tranché sur votre plan de travail
Sur un plan de travail bien fariné dégazer diviser la pâte en 12 parts égales puis abaisser chaque portion en leur donnant la forme d'un cercle
Mettre 6 cuillères à café de moutarde de dijon (à ajuster en fonction des goûts) (facultatif) à répartir sur chaque bun's (environ 1/2 cuillère par bun)
Déposer également sur chaque cercle des morceaux de jambon d'emmental Refermer la pâte en enrobant soncontenu en soudant bien les extrémités
Déposer les bun's sur une plaque de four recouverte de papier cuisson en placant la soudure en dessous
Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min
Préchauffer le four à 180°C
Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre
Remuer puis badigeonner de jaune d’œuf vos bun's avec l'aide d'un pinceau
Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc
Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de graines de pavot
Ajouter dans le bol ½ cuillère à café d'oignons en poudre
Ajouter dans le bol ½ cuillère à café d'ail en poudre dans un récipient
Mélanger saupoudrer les bun's avec/vitesse 1
Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C à ajuster de + ou - 5 minutes en fonction de votre four