Aligot
L’aligot est une préparation traditionnelle de la région de l’Aubrac à base de pomme de terre en purée, de crème, de tomme fraîche fondue et d’ail.
Equipment
- 1 DScooker
Ingrédients
- 500 grammes Eau
- 600 grammes Pommes de terre
- 3 Gousses d'ail
- 125 grammes Crème fraîche épaisse
- 70 grammes Beurre
- 1 cuillère à café Sel
- 2 pincée Poivre
- 400 grammes Tomme fraîche
Instructions
- Mettre 500 grammes d'eau dans le DScooker
- Ajouter le panier de cuisson
- Mettre 600 grammes de pommes de terre coupées en cubes dans le Panier de cuisson
- cuire 25 min/Varoma/vitesse 1
- Mettre de coté les pommes de terres vider l'eau du DScooker
- Ajouter 3 gousses d'ail dans le DScooker
- mélanger 5 sec/vitesse 5
- Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter le fouet
- Ajouter les pommes de terre dans le bol du DScooker
- Ajouter 125 grammes de crème fraîche épaisse
- Ajouter dans le bol 70 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts)
- 2 pincées de poivre dans le DScooker
- Cuire 5 min/90°C/vitesse 3
- Cuire 8 min/100°C/vitesse 1 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 2 en ajoutant 400 grammes de tomme fraîche pour aligot très progressivement par l'orifice du couvercle du DScooker
- Servir immédiatement
Nutrition
Apports nutritionnels
Aligot
Quantité par portion
Calories 746
Calories des lipides 473
% des apports journaliers*
Fat 52.6g81%
Lipides saturés 34.2g214%
Carbohydrates 30.4g10%
Fibre 3.1g13%
Sucre 2.3g3%
Protéines 26.1g52%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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