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Aligot

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admin
L’aligot est une préparation traditionnelle de la région de l’Aubrac à base de pomme de terre en purée, de crème, de tomme fraîche fondue et d’ail.
aligot
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 53 minutes
Type de plat Accompagnement, Puree
Cuisine Française
Portions 4 parts
Calories 746 kcal

Equipment

  • 1 DScooker

Ingredients
  

  • 500 grammes Eau
  • 600 grammes Pommes de terre
  • 3 Gousses d'ail
  • 125 grammes Crème fraîche épaisse
  • 70 grammes Beurre
  • 1 cuillère à café Sel
  • 2 pincée Poivre
  • 400 grammes Tomme fraîche

Instructions
 

  • Mettre 500 grammes d'eau dans le DScooker
  • Ajouter le panier de cuisson
  • Mettre 600 grammes de pommes de terre coupées en cubes dans le Panier de cuisson
  • cuire 25 min/Varoma/vitesse 1
  • Mettre de coté les pommes de terres vider l'eau du DScooker
  • Ajouter 3 gousses d'ail dans le DScooker
  • mélanger 5 sec/vitesse 5
  • Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
  • Ajouter le fouet
  • Ajouter les pommes de terre dans le bol du DScooker
  • Ajouter 125 grammes de crème fraîche épaisse
  • Ajouter dans le bol 70 grammes de beurre
  • 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts)
  • 2 pincées de poivre dans le DScooker
  • Cuire 5 min/90°C/vitesse 3
  • Cuire 8 min/100°C/vitesse 1 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 2 en ajoutant 400 grammes de tomme fraîche pour aligot très progressivement par l'orifice du couvercle du DScooker
  • Servir immédiatement
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Nutrition

Nutrition Facts
Aligot
Amount Per Serving
Calories 746 Calories from Fat 473
% Daily Value*
Fat 52.6g81%
Saturated Fat 34.2g214%
Carbohydrates 30.4g10%
Fiber 3.1g13%
Sugar 2.3g3%
Protein 26.1g52%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Vegetarienne
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