Arroz con pollo
L’arroz con pollo est un plat de riz péruvien classique du Nord du Pérou qui se caractérise par la couleur verte donnée au riz par la coriandre. Ce plat est toujours un succès à table et les péruviens étant de grands consommateurs de poulet et de riz, on le retrouve presque partout. Cet arroz con pollo au DScooker est un plat simple, familial, économique et gourmand… aucune raison de vous priver !
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 60 grammes Coriandre fraîche
- 865 grammes Eau
- 1 Oignon jaune
- 3 Gousses d'ail
- 50 grammes Huile d'olive
- 2 Carottes
- 500 grammes Cuisses de poulet
- 160 grammes Poivrons jaunes
- 159 grammes Poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe Fond de volaille
- 1 pincée Paprika
- 0.5 cuillère à café Sel
- 350 grammes Riz basmati
- 50 grammes Petits pois verts
- 50 grammes Maïs en conserve
Instructions
- Mettre 60 grammes de coriandre fraîche
- Ajouter dans le bol 15 grammes d'eau dans le DScooker
- Mélanger 8 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Mélanger 6 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du DScooker dans un récipient puis réserver
- Mettre 1 oignon jaune
- Ajouter dans le bol 3 gousses d'ail dans le DScooker
- Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le DScooker
- Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 2 carottes coupées en petits morceaux
- Ajouter dans le bol 500 grammes de cuisses de poulet sans les os coupées en morceaux dans le DScooker
- Rissoler 5 min/120°C/Inverse/vitesse 1
- Ajouter 160 grammes de poivrons jaunes coupés en lanières
- Ajouter dans le bol 159 grammes de poivrons rouges coupés en lanières dans le DScooker
- Ajouter la coriandre moulue
- Rissoler 6 min/120°C/Inverse/vitesse 1
- Ajouter 2 cuillères à soupe de fond de volaille
- Ajouter dans le bol 1 pincée de paprika
- Ajouter dans le bol 850 grammes d'eau
- Ajouter dans le bol ½ cuillère à café de sel dans le DScooker
- Cuire 9 min/Varoma/Inverse/vitesse 1
- Ajouter 350 grammes de riz basmati dans le DScooker
- Cuire 13 min/100°C/Inverse/vitesse 1
- Ajouter 50 grammes de petits pois verts
- Ajouter dans le bol 50 grammes de maïs en conserve dans le DScooker
- Cuire 3 min/100°C/Inverse/vitesse 1
- Transvaser le contenu du DScooker dans un plat à gratin puis réserver pendant 5 min
- Servir immédiatement
Nutrition
Apports nutritionnels
Arroz con pollo
Quantité par portion (427 g)
Calories 122
Calories des lipides 186
% des apports journaliers*
Fat 20.7g32%
Lipides saturés 3.9g24%
Carbohydrates 54.7g18%
Fibre 3.7g15%
Sucre 4.3g5%
Protéines 28.6g57%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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