Bolo podre
Merci Amis Portugais pour votre Bolo podre !Le bolo podre est une spécialité portugaise qui est excellente, très parfumée et très moelleuseLa traduction plutôt amusante en français est gâteau pourri ! Rassurez-vous il ne l’est pas 😊 Le goût du miel associé à la cannelle et à l’orange est vraiment original et très bon 🙂
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 5 Oeufs
- 1 pincée Sel
- 2 Oranges
- 30 grammes Cassonade
- 100 grammes Miel d'oranger
- 70 grammes Beurre
- 120 grammes Farine T45
- 1 sachet Levure chimique
- 2 cuillères à café Cannelle en poudre
- 2 cuillères à café Anis vert en poudre
- 90 grammes Sucre en poudre
- 120 grammes Eau
- 2 cuillères à soupe Miel d'oranger
Instructions
- Mettre 5 blancs d'oeufs dans le DScooker
- Ajouter le fouet
- Ajouter 1 pincée de sel dans le DScooker
- Mélanger 4 min/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur
- Réserver au frigo
- Mettre 2 oranges sur votre plan de travail
- Zester les 2 oranges presser le jus d'une orange reserver
- Ajouter les 5 jaunes d'oeufs
- Ajouter dans le bol 30 grammes de cassonade dans le DScooker
- Ajouter le fouet
- Mélanger 1 min/vitesse 3 puis retirer le fouet
- Ajouter 100 grammes de miel d'oranger
- Ajouter dans le bol 70 grammes de beurre Fondu
- Ajouter dans le bol 120 grammes de farine t45
- Ajouter dans le bol 1 sachet de levure chimique
- Ajouter dans le bol 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- Ajouter dans le bol 2 cuillères à café d'anis vert en poudre dans le DScooker
- Ajouter le jus de l'orange réservé
- Ajouter le zeste d'une orange réservé
- Mélanger 45 sec/vitesse 4.
- Préchauffer le four à 200°C
- Incorporer délicatement cette préparation aux blancs d'oeufs réservés
- Transvaser dans un moule à manqué (Ø 18 cm) chemisé avec du papier cuisson mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 200°C
- Mettre 1 feuille de papier aluminium juste posée sur le gâteau l'enlever au bout de 20 min continuer la cuisson
- Mettre 90 grammes de sucre en poudre
- Ajouter dans le bol 120 grammes d'eau
- Ajouter dans le bol 2 cuillères à soupe de miel d'oranger dans un récipient
- Ajouter le dernier zeste râpé de l'orange réservé auparavant
- Cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes pour faire réduire l'eau sur votre plaque de cuisson filtrer le sirop pour enlever les zestes d'orange/vitesse 1
- Vérifier la cuisson de votre gâteau avec la lame d'un couteau elle doit ressortir sèche
- Sortir votre gâteau du four sans le demouler l'imbiber du sirop à l'orange puis le laisser le refroidir
- Démouler sur le plat de service faire une déco au sucre glace
Nutrition
Apports nutritionnels
Bolo podre
Quantité par portion (216 g)
Calories 163
Calories des lipides 89
% des apports journaliers*
Fat 9.9g15%
Lipides saturés 6g38%
Carbohydrates 58g19%
Fibre 2.2g9%
Sucre 39.9g44%
Protéines 9.3g19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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