Bouillon Chinois, poulet et poireaux
Les soupes type bouillon chinois représentait 98% des soupes consommées dans le monde avant le XXème siècle. Il existe en chine une trame infinie de recettes. C’est à chaque fois délicieux, c’est hydratant, ça réchauffe, et c’est plein de vitamines et de bonnes choses pour le corps. Ça a de plus l’avantage de caler l’estomac pour un dîner malgré un nombre de calories relativement faible.Le gingembre apporte ici un goût très prononcé et un peu piquant. Variez la quantité selon votre goût mais n’oubliez pas que c’est lui qui fait toute l’originalité de ce bouillon.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 1 Gousse d'ail
- 5 grammes Gingembre
- 1 Cube de bouillon de volaille
- 1100 grammes Eau
- 0.5 cuillère à café Sel
- 2 Poireaux
- 400 grammes Escalopes de poulet
- 2 Oignons
- 5 grammes Beurre
- 20 feuilles Coriandre fraîche
Instructions
- Mettre 1 gousse d'ail
- Ajouter dans le bol 5 grammes de gingembre épluchés dans le DScooker
- Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 1 cube de bouillon de volaille
- Ajouter dans le bol 1100 grammes d'eau
- Ajouter dans le bol ½ cuillère à café de sel dans le DScooker
- Cuire 4 min/Varoma//vitesse 1
- Ajouter 2 poireaux (seulement les blancs) coupés en rondelles
- Ajouter dans le bol 400 grammes d'escalopes de poulet coupées en petits morceaux
- Ajouter dans le bol 2 oignons coupés en lamelles
- Ajouter dans le bol 5 grammes de beurre dans le DScooker
- Cuire 18 min/98°C/inverse/vitesse 1.
- Ajouter 20 feuilles de coriandre fraîche dans le DScooker
- Servir immédiatement
Nutrition
Apports nutritionnels
Bouillon Chinois, poulet et poireaux
Quantité par portion (432 g)
Calories 40
Calories des lipides 28
% des apports journaliers*
Fat 3.1g5%
Lipides saturés 1.3g8%
Carbohydrates 6.7g2%
Fibre 0.9g4%
Sucre 2.3g3%
Protéines 30.1g60%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tried this recipe?Let us know how it was!