Boulettes de poulet aux olives
Voici de délicieuses boulettes de poulet aux olives vertes qui rappellent la cuisine marocaine bien connue pour son subtil mélange d’épices et ses belles associations de saveurs.Ces boulettes peuvent êtres accompagnées de pâtes ou de riz, d’une compotée d’oignon, ou être mise 3 par 3 sur des brochettes pour être consommées avec la sauce de votre choix (yaourt, citron et menthe c’est top !). Astuce20 grammes de coriandre (ou de persil) correspond à environ 1/2 bouquet.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingredients
- 100 grammes Olives vertes
- 1 Gousse d'ail
- 100 grammes Oignons
- 20 grammes Coriandre fraîche
- 20 grammes Persil frais
- 500 grammes Escalopes de poulet
- 1 cuillère à café Paprika
- 1 cuillère à café Coriandre en poudre
- 0.5 cuillère à café Gingembre moulu
- 0.5 cuillère à café Cumin
- 0.5 cuillère à café Sel
- 2 pincée Poivre
- 1 Oeuf
- 2 cuillères à soupe Chapelure
- 20 grammes Farine
Instructions
- Mettre 100 grammes d'olives vertes dénoyautées dans le DScooker
- Donnez 1 coup de Turbo programmé sur 0
- Ajouter dans le bol 5 sec
- Transvaser dans un récipient puis réserver
- Mettre 1 gousse d'ail
- Ajouter dans le bol 100 grammes d'oignons
- Ajouter dans le bol 20 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement)
- Ajouter dans le bol 20 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le DScooker
- Mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de paprika
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Ajouter dans le bol ½ cuillère à café de gingembre moulu
- Ajouter dans le bol ½ cuillère à café de cumin
- Ajouter dans le bol ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 1 oeuf
- Ajouter dans le bol 2 cuillères à soupe de chapelure dans le DScooker Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec
- Ajouter les olives hachées dans le bol du DScooker
- Mélanger 15 sec/vitesse 2.
- Mettre 20 grammes de farine dans une assiette creuse
- Façonner des boulettes avec vos mains (ça colle : c'est normal) les rouler dans la farine
- Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle/vitesse 1
- Y cuire à feu doux les boulettes/vitesse 1
- Ajouter dans le bol 5 minutes sur une face puis 5 minutes sur la face opposée (à ajuster en fonction de la taille de vos boulettes) Faire dorer les autres faces 1 à 2 minutes
Nutrition
Nutrition Facts
Boulettes de poulet aux olives
Amount Per Serving (55 g)
Calories 128
Calories from Fat 17
% Daily Value*
Fat 1.9g3%
Saturated Fat 0.4g3%
Carbohydrates 2.5g1%
Fiber 0.6g3%
Sugar 0.4g0%
Protein 10.6g21%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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