Boulettes de viande à la sauce tomate
Voici une petite recette de boulette de viande à la sauce tomate, les fameuses polpette al sugo italiennes, que j’adorais manger étant petit, et que j’aime toujours autant !Cette recette saura parfaitement accompagner vos plats de pâtes 🙂Vous pouvez la congeler sans problème et la réchauffer dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si vous trouvez cela trop épais. AstuceSi vous trouvez la sauce trop épaisse, ajouter jusqu'à un demi verre d'eau dans la sauce tomate
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 80 grammes Lait demi-écrémé
- 40 grammes Pain
- 6 brin Persil frais
- 1 Oeuf
- 10 grammes Parmesan
- 500 grammes Boeuf haché
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 0.5 Oignon jaune
- 20 grammes Huile d'olive
- 700 grammes Pulpe de tomate
- 1 Poivron vert
- 10 grammes Vin blanc
- 1 feuille Laurier
- 1 pincée Thym
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 Bouillon KUB OR Maggi
Instructions
Les boulettes de viande
- Mettre 80 grammes de lait demi-écrémé
- Ajouter dans le bol 40 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient
- Réserver
- Mettre 6 brins de persil frais (les feuilles seulement)
- Ajouter dans le bol 1 oeuf
- Ajouter dans le bol 10 grammes de parmesan rapés
- Ajouter dans le bol 500 grammes de boeuf haché
- Ajouter dans le bol 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le DScooker
- Essorer le pain jeter le lait Ajouter le pain au contenu du bol
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du DScooker dans un saladier
- Huiler le Varoma le Plateau vapeur légèrement vos mains
- Avec les mains huilées former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains Placer vos boulettes dans le Varoma son Plateau vapeur
- Réserver
- Rincer sécher le bol du DScooker
La sauce tomate
- Mettre ½ oignon jaune coupé en deux dans le DScooker
- Mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le DScooker
- Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 700 grammes de pulpe de tomate
- Ajouter dans le bol 1 tranche de poivron vert lamelle entière
- Ajouter dans le bol 10 grammes de vin blanc
- Ajouter dans le bol 1 feuille de laurier
- Ajouter dans le bol 1 pincée de thym
- Ajouter dans le bol 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 1 dose de bouillon kub or maggi dans le DScooker
- Ajouter le Varoma
- Cuire 20 min/Varoma/inverse/vitesse 1.
- Servir immédiatement
Nutrition
Apports nutritionnels
Boulettes de viande à la sauce tomate
Quantité par portion (373 g)
Calories 112
Calories des lipides 229
% des apports journaliers*
Fat 25.4g39%
Lipides saturés 9g56%
Carbohydrates 14.5g5%
Fibre 2.9g12%
Sucre 8g9%
Protéines 31.6g63%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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