Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis séparer la pâte en 6 boules de 80 grammes environ
Garder une boule de pâte sur votre plan de travail conserver les autres au frigo Séparer la boule en 4 morceaux
Façonner une boule de pâte de 8 grammes environ (la queue du lapin) puis façonner une boule de pâte de 12 grammes environ (la tête du lapin)
Façonner l'oreille (forme ovale) avec 10 grammes de pâte à l'aide d'un ciseau découper une partie dans la longueur
Avec le reste de la pâte façonner un boudin de 30 cm environ Façonner ce boudin en forme d'escargot le déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé
Ajouter la tête les oreilles la queue du lapin en humidifiant les morceaux avec un peu d'eau
Renouveler l'opération pour les 5 autres lapins
Mettre 6 pépites de chocolat noir dans un récipient
Ajouter une pépite de chocolat sur chaque tête de lapin
Réserver à température ambiante couvert d'un film plastique pendant 30 min
Préchauffer le four à 180°C
Mettre 1 jaunes d'oeufs
Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de lait entier au demi écrémé dans un récipient
Mélanger le jaune d'oeuf le lait badigeonner les lapins de ce mélange à l'aide d'un pinceau/vitesse 1
Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C Ajuster le temps de cuisson selon votre four (15 à 20 minutes)
Laisser refroidir sur une grille