Cake de Noël
J’ai découvert cette recette sur le blog Épices et moi, je l’ai modifiée et adaptée pour le DScooker.Ce Cake de Noël est très gourmand, il est garni de fruits confits, de fruits secs, un léger soupçon de rhum le tout parfumé d’orange et de citron. La noix de coco décore joliment ce délicieux cake.Bref une recette très simple à réaliser, parfaite à déguster au moment du goûter 🙂 VarianteIl est possible de préparer ce cake avec de la farine d'épeautre T110 Vous pouvez également remplacer le beurre par de la purée d'amande blanche (120 grammes) On peut aussi ajouter des noix dans la préparation. La déco du cake est bien sûr facultative ;)
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 50 grammes Amandes
- 50 grammes Noisettes
- 150 grammes Fruits confits
- 100 grammes Beurre
- 60 grammes Cassonade
- 2 Oeufs
- 180 grammes Farine T45
- 90 grammes Amandes en poudre
- 2 cuillères à café Levure chimique
- 3 cuillères à soupe Rhum ambré
- 1 Zeste de citron
- 1 Zeste d'orange
- 2 cuillères à soupe Sirop d'érable
- 40 grammes Noix de coco rapée
Instructions
Les fruits secs et confits
- Mettre 50 grammes d'amandes coupées en morceaux
- Ajouter dans le bol 50 grammes de noisettes coupées en morceaux
- Ajouter dans le bol 150 grammes de fruits confits coupés en morceaux dans un récipient
- Réserver les fruits secs les fruits confits dans deux récipients différents
La pâte à cake
- Mettre 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le DScooker
- Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 60 grammes de cassonade (il est possible de mettre 100 grammes de sucre) dans le DScooker
- Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 2 oeufs à température ambiante dans le DScooker
- Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Ajouter 180 grammes de farine t45 dans le DScooker
- Prélever 1 cuillère à soupe de farine l'ajouter aux fruits confits
- Mélanger pour bien enrober les fruits à la farine/vitesse 1
- Ajouter 90 grammes d'amandes en poudre
- Ajouter dans le bol 2 cuillères à café de levure chimique rases
- Ajouter dans le bol 3 cuillères à soupe de rhum ambré (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 1 zeste de citron
- Ajouter dans le bol 1 zeste d'orange dans le DScooker
- Ajouter le jus de l'orange du citron dans le bol du thermomix
- Mélanger 30 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Mélanger 30 sec/vitesse 2. Racler encore les parois du bol avec la spatule
- Préchauffer le four à 170°C
- Ajouter les fruits confits les fruits secs dans le bol du DScooker
- Mélanger 30 sec/inverse/vitesse 1.
- Retirer le couvercle
- Mélanger à l'aide de la spatule/vitesse 1
- Beurrer fariner un moule à cake de 23 cm de long x 9 cm de large Verser la pâte dans le moule
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 55 min à 170°C
- Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau qui doit ressortir sec
- Mettre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou sirop d'agave dans un récipient
- Démouler le cake sur une grille le badigeonner de sirop d'érable
- Mettre 40 grammes de noix de coco rapée dans un récipient
- Saupoudrer le cake de noix de coco ou de sucre glace décorer le cake selon vos envies
Nutrition
Apports nutritionnels
Cake de Noël
Quantité par portion (70 g)
Calories 429
Calories des lipides 169
% des apports journaliers*
Fat 18.8g29%
Lipides saturés 7.2g45%
Carbohydrates 27.4g9%
Fibre 2.4g10%
Sucre 13g14%
Protéines 6.2g12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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