Le cheescake est un gâteau au fromage composé d’un mélange de fromage à la crème, d’œufs, de sucre et de parfums de vanille sur une croûte de biscuits émiettés.Sur cette recette on vous présente la variante New York-style cheesecake qui a une crème plus dense et plus riche que la version nature avec de la crème fraîche et sa Philadelphia cream cheese.Ce cheescake a été généralisé par des delicatessens juifs new-yorkais et peut se consommer avec un coulis de fruits rouges que nous avons inclus à la recette.