Chou rouge, lardons et pommes
Le chou rouge met de la couleur dans nos assiettes durant tout l’hiver. Cuit, il prend une belle couleur violacée.En l’associant à la pomme, il perd de son amertume, pour le plaisir de notre palais avec ce petit goût sucré. Servi avec une purée, il accompagnera très bien vos viandes grillées.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 1 Échalote
- 200 grammes Lardons fumés
- 600 grammes Chou rouge
- 2 Pommes
- 1 cuillère à soupe Sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique
- 150 grammes Eau
Instructions
- Mettre 1 échalote émincée
- Ajouter dans le bol 200 grammes de lardons fumés dans le DScooker
- Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 600 grammes de chou rouge émincés
- Ajouter dans le bol 2 pommes coupées en morceaux
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Ajouter dans le bol 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Ajouter dans le bol 150 grammes d'eau dans le DScooker
- Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
- Cuire 30 min/98°C/inverse/vitesse 1.
- Servir chaud
Nutrition
Apports nutritionnels
Chou rouge, lardons et pommes
Quantité par portion (329 g)
Calories 71
Calories des lipides 93
% des apports journaliers*
Fat 10.3g16%
Lipides saturés 3.9g24%
Carbohydrates 27.8g9%
Fibre 5.2g22%
Sucre 19.2g21%
Protéines 11g22%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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