La ciabatta (signifiant savate en italien) est un pain blanc originaire d’Italie, dont l’une des principales particularités est la présence d’huile d’olive parmi les ingrédients qui le composent, ce qui lui le parfume et le rend moelleux. Ce type de pain est souvent utilisé comme pain à sandwich.Il est normale que la pâte soit très collante puisqu’elle préparée à partir d’une pâte au taux d’humidité supérieur aux autres pains.