Clémentine curd
Il y pleins de bonnes raisons de déguster un bon clémentine curd lorsque c’est la saison des clémentines : sur des tranches de brioche, sur des crêpes, dans une bûche ou une tarte meringuée, ou encore simplement à la petite cuillère 🙂 Vous pouvez également faire plaisir en l’offrant dans de jolis pots !Cette version de clémentine curd sans beurre pour se faire plaisir sans trop de calories est aussi un bon moyen d’utiliser les clémentines qui auraient été un peu oubliées au frigo ou dans une corbeille à fruits !
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 2 Zestes de clémentines
- 80 grammes Sucre en poudre
- 150 grammes Jus de clémentine
- 2 Oeufs
- 1 cuillère à soupe Maïzena
Instructions
- Mettre 2 zestes de clémentines bio
- Ajouter dans le bol 80 grammes de sucre en poudre dans le DScooker
- Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter le fouet
- Ajouter 150 grammes de jus de clémentine (sans pépins)
- Ajouter dans le bol 2 oeufs
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de maïzena dans le DScooker
- Cuire 8 min/90°C/vitesse 2.5 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du DScooker dans un pot de confiture ou dans un bocal
- Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidis
Nutrition
Apports nutritionnels
Clémentine curd
Quantité par portion
Calories 163
Calories des lipides 26
% des apports journaliers*
Fat 2.9g4%
Lipides saturés 0.9g6%
Carbohydrates 31.4g10%
Fibre 1.1g5%
Sucre 27.1g30%
Protéines 4g8%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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