Confit de bleuets, oignons et porto
Ce confit de bleuets au porto et aux oignons offre un équilibre parfait entre l'acidité fruitée, la douceur caramélisée et la richesse du vin. Sa texture nappante et fondante en fait un accompagnement idéal pour les fromages fins, les terrines ou les viandes grillées. Une touche gastronomique simple et rapide à réaliser qui rehaussera instantanément vos tablées.
Ingrédients
- 150 g d'oignons rouges
- 20 g de beurre
- 416 g de bleuets frais
- 80 ml de porto rouge
- 40 g de sirop d'érable
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
Instructions
- [Étape 1] : Hachage des oignons.
- Déposer les oignons rouges coupés en deux dans le bol principal.
- Ajouter Oignons rouges : 150 g.
- Mettre le couvercle
- Mixer 00:05s Température : Sans chauffe. Vitesse : 5
- [Étape 2] : Rissolage des oignons.
- racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter Beurre : 20 g.
- ajouter le fouet
- Mettre le couvercle sans bouchon doseur.
- Faire cuire 05:00 Température : 100 °C Vitesse : Mijotage Sens de rotation : Sens horaire.
- [Étape 3] : Cuisson du confit.
- Ajouter les Bleuets frais : 416 g, Porto rouge : 80 g, Sirop d’érable : 40 g, Sel : 1 g, Poivre : 1 g.
- Ajouter le fouet
- Mettre le couvercle sans bouchon doseur.
- faire cuire 20:00 Température : 95 °C Vitesse : 1 Sens de rotation : Sens inverse.
- verser le contenu sur une tranche de pain
- Bonne degustation
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