Confit d’oignons
Seule ou en accompagnement (fromage, foie gras, pâté en croûte, gibier…), la confiture d’oignons ou confit d’oignon au thermomix ravit les papilles en fondant sous la langue, un peu sucrée mais pas trop et un petit goût acidulé pour compléter le tout.Le confit d’oignon est simple à réaliser, et il se conserve facilement au frais. C’est une nouvelle façon de découvrir les oignons !
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 500 grammes Oignons rouges
- 15 grammes Beurre
- 50 grammes Sucre roux
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Sel
- 0.5 cuillère à café Gingembre moulu
- 20 grammes Vinaigre balsamique
- 10 grammes Miel liquide
- 10 grammes Crème de cassis
Instructions
- Mettre 500 grammes d'oignons rouges épluchés coupés en quatre dans le DScooker
- Mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Ajouter 15 grammes de beurre dans le DScooker
- Cuire 10 min/100°C/inverse//vitesse 1
- Ajouter 50 grammes de sucre roux
- Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre
- Ajouter dans le bol 1 pincée de sel
- Ajouter dans le bol ½ cuillère à café de gingembre moulu
- Ajouter dans le bol 20 grammes de vinaigre balsamique
- Ajouter dans le bol 10 grammes de miel liquide
- Ajouter dans le bol 10 grammes de crème de cassis dans le DScooker
- Cuire 45 min/90°C/inverse/ sans le gobelet doseur/vitesse 1
- Cuire 10 min 30 sec/Varoma/inverse/ sans le gobelet doseur/vitesse 1
- Transvaser le contenu du DScooker dans un pot de confiture
- Retourner les pots jusqu'à refroidissement
Nutrition
Apports nutritionnels
Confit d’oignons
Quantité par portion (303 g)
Calories 95
Calories des lipides 58
% des apports journaliers*
Fat 6.4g10%
Lipides saturés 3.8g24%
Carbohydrates 56.5g19%
Fibre 4.4g18%
Sucre 43.5g48%
Protéines 3g6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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