Crème de butternut à la Morteau
Voici de quoi donner un petit coté franc-comtois à votre velouté de butternut. Un bon moyen de le rendre encore plus réconfortant (et gourmand !) pour affronter l’hiver !Le principale avantage de ce velouté : vous n’avez pas besoin d’avoir recours à aucun cube de bouillon, les saucisses de Morteau (et de Francfort) se chargent de parfumer votre soupe en cuisant dans le DScooker 🙂La recette conviendra pour 4 entrées ou 3 plats principaux. VariantePossibilité de changer les épices et aromates ou de par exemple saupoudrer de noix concassées à la fin en décoration.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingredients
- 500 grammes Butternut
- 0.75 cuillère à café Gros sel de Guérande
- 2 pincée Poivre
- 2 pincée Paprika
- 0.5 cuillère à café Estragon
- 500 grammes Eau
- 0.5 Saucisse de Morteau
- 1 Saucisse de Francfort
- 80 grammes Crème fraîche épaisse légère
Instructions
- Mettre 500 grammes de butternut épluchées épépinées coupées en dés ¾ cuillère à café de gros sel de guérande
- Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre
- Ajouter dans le bol 2 pincées de paprika
- Ajouter dans le bol ½ cuillère à café d'estragon dans le DScooker
- Mélanger 6 sec/vitesse 6.
- Ajouter 500 grammes d'eau dans le DScooker
- Ajouter le panier de cuisson
- Mettre ½ saucisse de morteau coupée en morceaux
- Ajouter dans le bol 1 saucisse de francfort coupée en morceaux dans le Panier de cuisson
- Cuire 22 min/100°C/ puis retirer le panier de cuisson/vitesse 1
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche épaisse légère (à ajuster en fonction des goûts) dans le DScooker
- Mélanger 30 sec/vitesse 8 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Verser le velouté dans les assiettes à soupe puis y répartir les saucisses
- Mettre 1 pincée de poivre à répartir sur les soupes pour la déco
- Servir immédiatement
Nutrition
Nutrition Facts
Crème de butternut à la Morteau
Amount Per Serving (321 g)
Calories 77
Calories from Fat 150
% Daily Value*
Fat 16.7g26%
Saturated Fat 7.1g44%
Carbohydrates 16.7g6%
Fiber 2.7g11%
Sugar 4g4%
Protein 9.8g20%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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