Mettre 30 feuilles de persil frais (à ajuster en fonction des goûts)
Ajouter dans le bol 2 gousses d'ail
Ajouter dans le bol 30 grammes d'échalotes dans le DScooker
Mélanger 4 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
Ajouter 45 grammes de pain de mie coupés en morceaux sans la croute
Ajouter dans le bol 100 grammes de lait demi-écrémé
Ajouter dans le bol 400 grammes de filets de merlan coupés en morceaux
Ajouter dans le bol 50 grammes d'emmental rapé
Ajouter dans le bol ½ cuillère à café de sel
Ajouter dans le bol 1 pincée de piment d'espelette dans le DScooker
Mélanger 15 sec/vitesse 4.
Transvaser le contenu du DScooker dans un récipient couvert d'un film plastique puis réserver au frigo pendant 60 min
Mettre 1 oeuf battu avec un fourchette dans un récipient
Mettre 200 grammes de chapelure dans un autre récipient
À l’aide d’une cuillère à soupe former des croquettes en forme de médaillon un peu aplati avec le mélange de poisson
Avec les mains enrober les croquettes d’œuf battu en les trempant dedans puis dans la chapelure en pressant légèrement de manière à la faire coller sur toutes les faces
Dans une poêle antiadhésive
Chauffer de l’huile à feu moyen-élevé/vitesse 1
Cuire les croquettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés/vitesse 1
Égoutter sur un papier absorbant
Servir immédiatement