Curry de boeuf
Voici une recette de curry de bœuf au DScooker, un plat de viande de bœuf, épicé, délicieux et arrivant tout droit des Indes. Cette recette est idéalement servie avec du riz basmati, ou bien accompagnée de cheese naan, ou de pain pita.Si vous voulez que votre plat soit bien soit bien parfumé, ajoutez 3 cuillère à soupe de curry au lieu de 2.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 2 Gousses d'ail
- 5 grammes Gingembre
- 1 Piment rouge
- 2 Oignons rouges
- 45 grammes Beurre
- 2 cuillères à soupe Curry
- 1 cuillère à soupe Curcuma
- 1 cuillère à soupe Graines de moutarde jaunes
- 2 cuillères à soupe Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe Vinaigre blanc
- 1000 grammes Paleron de boeuf
- 2 cuillères à soupe Fond de viande
- 400 grammes Tomates concassées
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 150 grammes Crème fraîche liquide
- 10 feuilles Coriandre fraîche
Instructions
- Mettre 2 gousses d'ail
- Ajouter dans le bol 5 grammes de gingembre
- Ajouter dans le bol 1 piment rouge épépiné dans le DScooker
- Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter 2 oignons rouges coupés en quatre dans le DScooker
- Mélanger 6 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 45 grammes de beurre dans le DScooker
- Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de curry
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de curcuma
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaunes dans le DScooker
- Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc dans le DScooker
- Mélanger 5 sec/vitesse 3.
- Ajouter 1000 grammes de paleron de boeuf coupés en cubes
- Ajouter dans le bol 2 cuillères à soupe de fond de viande
- Ajouter dans le bol 400 grammes de tomates concassées
- Ajouter dans le bol 1 pincée de sel
- Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre dans le DScooker
- Cuire 35 min/100°C/inverse//vitesse 1
- Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide dans le DScooker
- Cuire 35 min/100°C/inverse//vitesse 1
- Servir immédiatement ou chaud
- Mettre 10 feuilles de coriandre fraîche sur la préparation
Nutrition
Apports nutritionnels
Curry de boeuf
Quantité par portion (476 g)
Calories 158
Calories des lipides 600
% des apports journaliers*
Fat 66.7g103%
Lipides saturés 23.2g145%
Carbohydrates 20.2g7%
Fibre 3.2g13%
Sucre 14.3g16%
Protéines 52.1g104%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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