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Fond de légumes

admin
N’achetez plus des cubes de fond de légumes si vous avez un DScooker ! Lorsque vous le faites maison, vous avez la garantie que votre fond de légumes DScooker est 100% naturel et moins cher que ce que vous trouvez dans le commerce ! De belles économies au regard du nombre de recettes qui utilisent cette préparation.Le dosage est grosso modo le suivant : 1 cube de bouillon de légumes = 1.5 à 2 cuillère à soupe de fond de légumes pour 500 grammes d’eau ou d’ingrédients.Placé dans des pots qui ferment bien, vous pourrez garder votre fond de légumes facilement plusieurs mois au frigo.
Temps de préparation 12 minutes
Temps total 47 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 1 Portions
Calories 63 kcal

Equipment

  • 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6

Ingrédients
  

  • 60 grammes Parmesan
  • 200 grammes Céleri branche
  • 200 grammes Carottes
  • 100 grammes Oignons
  • 100 grammes Poireaux
  • 100 grammes Courgettes
  • 100 grammes Tomates
  • 2 Gousses d'ail
  • 50 grammes Champignons de Paris blancs
  • 1 feuille Laurier
  • 6 brin Basilic frais
  • 4 brin Persil frais
  • 120 grammes Gros sel
  • 30 grammes Vin blanc
  • 15 grammes Huile d'olive

Instructions
 

  • Mettre 60 grammes de parmesan dans le DScooker
  • Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  • Transvaser le contenu du DScooker dans un récipient puis réserver
  • Mettre 200 grammes de céleri branche coupés en morceaux
  • Ajouter dans le bol 200 grammes de carottes coupées en morceaux
  • Ajouter dans le bol 100 grammes d'oignons
  • Ajouter dans le bol 100 grammes de poireaux
  • Ajouter dans le bol 100 grammes de courgettes
  • Ajouter dans le bol 100 grammes de tomates
  • Ajouter dans le bol 2 gousses d'ail
  • Ajouter dans le bol 50 grammes de champignons de paris blancs
  • Ajouter dans le bol 1 feuille de laurier
  • Ajouter dans le bol 6 brins de basilic frais
  • Ajouter dans le bol 4 brins de persil frais dans le DScooker
  • Mélanger 10 sec/vitesse 7.
  • Ajouter 120 grammes de gros sel
  • Ajouter dans le bol 30 grammes de vin blanc
  • Ajouter dans le bol 15 grammes d'huile d'olive dans le DScooker
  • Cuire 35 min/Varoma/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
  • Ajouter le parmesan que vous avez réservé
  • Pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  • Transvaser le contenu du DScooker dans un pot de confiture puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi puis réserver au frigo
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Nutrition

Apports nutritionnels
Fond de légumes
Quantité par portion
Calories 63 Calories des lipides 28
% des apports journaliers*
Fat 3.1g5%
Lipides saturés 1.1g7%
Carbohydrates 5.3g2%
Fibre 1.1g5%
Sucre 2.3g3%
Protéines 2.9g6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Dips & Sauces, Végétarien
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