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Fougasse olives et lardons

admin
Il n’y a rien de plus provençale qu’une fougasse ! Celle-ci sera parfaite pour l’apéritif ou pour accompagner la salade du déjeuner !En plus d’être délicieuse, elle est économique et ne nécessite que très peu d’ingrédients que vous avez déjà probablement dans votre cuisine.Craquante et fondante, parfumée avec des olives, des lardons ainsi que romarin et de l’huile d’olive, je peux vous garantir qu’elle ne fera pas long feu !
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 2 heures 6 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Méditerranéenne
Portions 6 Portions
Calories 263 kcal

Equipment

  • 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6

Ingrédients
  

  • 200 grammes Eau
  • 15 grammes Levure de boulanger fraîche
  • 350 grammes Farine T55
  • 1 cuillère à café Sel
  • 200 grammes Lardons
  • 100 grammes Olives noires
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Romarin

Instructions
 

  • Mettre 200 grammes d'eau
  • Ajouter dans le bol 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le DScooker
  • Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  • Ajouter 350 grammes de farine t55
  • Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de sel dans le DScooker
  • Pétrir 2 min/mode pétrin
  • Ajouter 200 grammes de lardons
  • Ajouter dans le bol 100 grammes d'olives noires dénoyautées
  • Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le DScooker
  • Pétrir 30 sec/mode pétrin
  • Transvaser le contenu du DScooker dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 45 min
  • Dégazer puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné en forme d'ovale sur une épaisseur de 1
  • Ajouter dans le bol 5 à 2 centimètres
  • Faire quelques entailles en forme d'épi ave un couteau bien aiguisé en tirant sur la pâte pour que les trous ne se referment pas
  • Réserver pendant 45 min
  • Préchauffer le four à 220°C
  • Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en la badigeonnant sur la fougasse
  • Mettre 1 cuillère à café de romarin à répartir sur la fougasse
  • Mettre dans le four pendant 18 min à 220°C
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Nutrition

Apports nutritionnels
Fougasse olives et lardons
Quantité par portion (150 g)
Calories 263 Calories des lipides 156
% des apports journaliers*
Fat 17.3g27%
Lipides saturés 4.1g26%
Carbohydrates 45.2g15%
Fibre 2.9g12%
Sucre 0.5g1%
Protéines 11.9g24%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Carnivore, Pizzas
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