Mettre 200 grammes d'eau
Ajouter dans le bol 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le DScooker
Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
Ajouter 350 grammes de farine t55
Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de sel dans le DScooker
Pétrir 2 min/mode pétrin
Ajouter 200 grammes de lardons
Ajouter dans le bol 100 grammes d'olives noires dénoyautées
Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le DScooker
Pétrir 30 sec/mode pétrin
Transvaser le contenu du DScooker dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 45 min
Dégazer puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné en forme d'ovale sur une épaisseur de 1
Ajouter dans le bol 5 à 2 centimètres
Faire quelques entailles en forme d'épi ave un couteau bien aiguisé en tirant sur la pâte pour que les trous ne se referment pas
Réserver pendant 45 min
Préchauffer le four à 220°C
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en la badigeonnant sur la fougasse
Mettre 1 cuillère à café de romarin à répartir sur la fougasse
Mettre dans le four pendant 18 min à 220°C