Le gâteau Ti’son est un classique de la cuisine réunionnaise appelé aussi Lam Sim ou gâteau de maïs. C’est un dessert sans gluten puisqu’il ne comporte que de la farine de maïs. Cette dernière est d’ailleurs appelée à la Réunion farine « Ti’son » et on retrouve là-bas la recette de ce gâteau sur tous les paquets de farine de maïs.Attention la maïzena ne convient pas pour la réalisation recette, la farine de maïs est obtenue à partir de la mouture du grain de maïs entier alors que la maïzena provient uniquement de l’amidon du maïs.Idéal pour les 4 heures avec une tasse de thé ou au petit déjeuner 😉 VarianteCe cake peut être parfumé, selon vos goûts avec du rhum arrangé, à la confiture, aux fruits (par exemple de la papaye confite coupée en dés) … ou comme les grands-mères réunionnaises, avec de l'Anisette.