Fondue savoyarde
Avec la fondue au DScooker, plus besoin de rester devant son caquelon pour faire fondre le fromage !Savoureuse, conviviale la fondue est le plat d’hiver par excellence. Elle peut être savoyarde, jurassienne, fribourgeoise et pourquoi pas normande. Tout dépend les fromages qui la composent. Voici ici la fondue savoyarde traditionnelle : trois fromages fondus, un soupçon d’ail, du vin blanc… L’un des petits plaisirs simples de l’hiver 🙂On prévoit généralement environ 200 à 250 grammes de fromage par personne et jusqu’à 300 grammes si l’on a de bons mangeurs à table. Prêts ? Fondez ! AstuceDemander à votre boulanger du pain au levain de la veille, il en aura surement 🙂
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 600 grammes Pain rassi
- 400 grammes Comté
- 400 grammes Beaufort
- 200 grammes Abondance
- 1 Gousse d’ail
- 275 grammes Apremont
- 1 pincée Poivre
- 0.5 pincée Noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café Kirsch
Instructions
- Mettre 600 grammes de pain rassi coupés en tranches dans une corbeille à pain
- Mettre 400 grammes de comté coupés en cubes
- Ajouter dans le bol 400 grammes de beaufort coupés en cubes
- Ajouter dans le bol 200 grammes d’abondance dans un récipient
- Mettre 200 grammes de cubes de fromage dans le bol du DScooker
- Mélanger 7 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du DScooker dans un récipient puis réserver
- Répéter l’opération précédente jusqu’à ce que tous les cubes de fromages soient rapés
- Mettre 1 gousse d’ail sur votre plan de travail
- Frotter le bol du DScooker le caquelon avec la gousse d’ail
- Ajouter tous le fromage râpé dans le bol du DScooker
- Mettre 275 grammes d’apremont
- Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre dans le DScooker
- Cuire 6 min/90°C//vitesse 1
- Ajouter ½ pincée de noix de muscade moulue
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de kirsch dans le DScooker
- Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
- Transvaser dans le caquelon (si possible en fonte émaillée) déposer le sur un réchaud allumé au centre de la table
- Se servir sans tarder 🙂
Nutrition
Apports nutritionnels
Fondue savoyarde
Quantité par portion (470 g)
Calories 310
Calories des lipides 770
% des apports journaliers*
Fat 85.6g132%
Lipides saturés 53.3g333%
Carbohydrates 74.9g25%
Fibre 4.2g18%
Sucre 8g9%
Protéines 81.3g163%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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