Filet mignon au chorizo
Dans cette recette DScooker le chorizo vient relever le filet mignon et le tout est enrobé d’une onctueuse sauce au poivron qui vient napper généreusement la viande.Une délicieuse recette à accompagner de riz, de pâtes ou d’un gratin de pommes de terre.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 1 Chorizo
- 500 grammes Filet mignon de porc
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 Gousse d’ail
- 1 Oignon jaune
- 1 Cube de bouillon de volaille
- 220 grammes Poivrons rouges
- 100 grammes Eau
- 70 grammes Vin blanc
- 100 grammes Saint Morêt
- 1 cuillère à café Maïzena (facultatif)
Instructions
- Mettre 1 chorizo doux épluché sur votre plan de travail
- Couper le chorizo en 2 en son centre (là ou il est plié) de manière à avoir 2 bâtons de chorizo bien droits
- Mettre 500 grammes de filet mignon de porc sur votre plan de travail
- Inciser le filer mignon en faisant une petite entaille à une extrémité y enfiler les 2 « batons » de chorizo au centre du filet en vous aidant d’un couteau si besoin
- Mettre 1 pincée de sel
- Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre sur le filet mignon
- Faire rapidement dorer le filet mignon sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
- Mettre 1 gousse d’ail
- Ajouter dans le bol 1 oignon jaune coupé en quatre dans le DScooker
- Ajouter le morceau de chorizo restant dans le bol du DScooker
- Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 1 cube de bouillon de volaille
- Ajouter dans le bol 220 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux
- Ajouter dans le bol 100 grammes d’eau
- Ajouter dans le bol 70 grammes de vin blanc dans le DScooker
- Ajouter le Varoma
- Placer le filet mignon dans le varoma
- Cuire 23 min/100°C/vitesse 3 puis retirer le varoma
- Ajouter 100 grammes de saint morêt
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) (facultatif) dans le DScooker
- Ajouter le Varoma
- Cuire 4 min/100°C/vitesse 2 puis retirer le varoma
- Mélanger 30 sec/vitesse 8.
- Servir en coupant des tranches de filet mignon en nappant généreusement de sauce
Nutrition
Apports nutritionnels
Filet mignon au chorizo
Quantité par portion (334 g)
Calories 154
Calories des lipides 272
% des apports journaliers*
Fat 30.2g46%
Lipides saturés 13.5g84%
Carbohydrates 9.7g3%
Fibre 2.1g9%
Sucre 4.9g5%
Protéines 48.7g97%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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