Filets de sole aux crevettes et champignons
Voici une délicieuse recette de filets de sole aux crevettes et aux champignons à réaliser avec l’aide de votre DScooker. Les filets de sole sont roulés dans cette recette pour une présentation bien design dans les assiettes.C’est simple à préparer, délicieux et vous aller avec cette recette épater la galerie à coup sûr ! VarianteLa sole peut être remplacée par un autre poisson à chair blanche, comme du merlan et vous pouvez aussi remplacer les champignons de paris par d’autres type de champignon comme des cèpes.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 2 Gousses d’ail
- 2 Échalotes
- 40 grammes Huile d’olive
- 150 grammes Vin blanc
- 200 grammes Crème fraîche épaisse
- 0.5 cuillère à café Sel
- 2 cuillères à café Fumet de poisson
- 300 grammes Champignons de Paris blancs
- 500 grammes Filets de sole
- 2 pincée Sel
- 2 pincée Poivre
- 300 grammes Crevettes cuites décortiquées surgelées
- 1 cuillère à café Maïzena
Instructions
- Mettre 2 gousses d’ail épluchées
- Ajouter dans le bol 2 échalotes épluchées coupées en deux dans le DScooker
- Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 40 grammes d’huile d’olive dans le DScooker
- Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1
- Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le DScooker
- Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse
- Ajouter dans le bol ½ cuillère à café de sel
- Ajouter dans le bol 2 cuillères à café de fumet de poisson dans le DScooker
- Ajouter le panier de cuisson
- Mettre 300 grammes de champignons de paris blancs coupés en morceaux dans le Panier de cuisson
- Mettre 500 grammes de filets de sole sur votre plan de travail
- Mettre 2 pincées de sel
- Ajouter dans le bol 2 pincées de poivre sur les filets de soles
- Ajouter le Varoma
- Rouler chaque filet le maintenir avec une pique en bois les placer dans le varoma
- Mettre 300 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma
- Cuire 22 min/Varoma/vitesse 4 puis retirer le varoma
- Retirer le panier de cuisson
- Ajouter 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le DScooker
- Cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
- Répartir les roulés de sole dans des assiettes garnir avec les champignons les crevettes arroser le tout avec la sauce
Nutrition
Apports nutritionnels
Filets de sole aux crevettes et champignons
Quantité par portion (390 g)
Calories 125
Calories des lipides 259
% des apports journaliers*
Fat 28.8g44%
Lipides saturés 13g81%
Carbohydrates 15.2g5%
Fibre 2.5g10%
Sucre 4.9g5%
Protéines 38.5g77%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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