Gaspacho de betterave et pomme
Ce gaspacho de betterave et pomme est parfait pour une soirée d’été ou un apéro en les servant dans des verrines. idéal pour changer des traditionnels gaspacho à la tomate ou au concombre 😉 AstucePour la pomme vous pouvez utiliser une granny smith, une pomme parfaite pour cette recette avec son gout assez acidulé, très ferme, croquante, juteuse, excellente à cuire et à croquer 🙂
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 1 Pomme
- 1 Échalote
- 440 grammes Betteraves rouges cuites
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- 200 grammes Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 40 grammes Concombres
- 0.25 Oignon rouge (facultatif)
- 2 brin Aneth fraîche (facultatif)
Instructions
- Mettre 1 pomme épluchée coupée en quatre sur votre plan de travail
- Placer 3 quartiers de pommes dans le bol du DScooker reserver le dernier quartier
- Mettre 1 échalote épluchée
- Ajouter dans le bol 400 grammes de betteraves rouges cuites coupées en morceaux dans le DScooker
- Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Ajouter dans le bol 200 grammes de crème fraîche liquide
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Ajouter dans le bol 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le DScooker
- Mélanger 30 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du DScooker dans des verrines
- Mettre 40 grammes de betteraves rouges cuites coupées en dés dans les verrines
- Mettre 40 grammes de concombres épluchés coupés en dés
- Ajouter dans le bol ¼ oignon rouge épluché coupé en lamelles lavé (facultatif)
- Ajouter dans le bol 2 brins d’aneth fraîche (facultatif) à répartir dans les verrines
- Ajouter enfin le dernier quartier de pommes coupés en dés dans les verrines
- Réserver au frigo avant de servir
Nutrition
Apports nutritionnels
Gaspacho de betterave et pomme
Quantité par portion (231 g)
Calories 88
Calories des lipides 143
% des apports journaliers*
Fat 15.9g24%
Lipides saturés 6.6g41%
Carbohydrates 13.6g5%
Fibre 3.1g13%
Sucre 8g9%
Protéines 3.9g8%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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