Filet mignon de porc au lait de coco
Voici un délicieux filet mignon au lait de coco qui fera voyager vos papilles en Asie, une recette qui ensoleille pas seulement la cuisine mais qui réchauffe aussi les coeurs 🙂 VarianteLe vin blanc peut être remplacé par la même quantité de bouillon de volaille et la pâte de curry rouge peut être remplacé par du curry en poudre.
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 500 grammes Filet mignon de porc
- 2 Gousses d'ail
- 1 Oignon jaune
- 1 cuillère à café Gingembre moulu
- 1 cuillère à café Cumin
- 1 cuillère à café Pâte de curry rouge
- 200 grammes Lait de coco
- 35 grammes Concentré de tomates
- 0.5 Jus de citron vert
- 0.75 cuillère à café Sel
- 2 pincée Poivre
- 1 pincée Piment d'espelette (facultatif)
- 250 grammes Vin blanc
- 1 cuillère à soupe Maïzena
- 15 brin Ciboulette fraîche
Instructions
- Mettre 500 grammes de filet mignon de porc coupées en tranche de 2 cm environ sur votre plan de travail
- Saisir les tranches de filet mignon dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile dorer toutes les faces (environ 1 minute par face)
- Déposer les tranches dans le panier cuisson laisser en attente
- Mettre 2 gousses d'ail
- Ajouter dans le bol 1 oignon jaune dans le DScooker
- Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de cumin
- Ajouter dans le bol 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- Ajouter dans le bol 200 grammes de lait de coco
- Ajouter dans le bol 35 grammes de concentré de tomates
- Ajouter dans le bol ½ jus de citron vert ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) (facultatif)
- Ajouter dans le bol 250 grammes de vin blanc dans le DScooker
- Ajouter le panier de cuisson
- Cuire 22 min/100°C/vitesse 4.
- Vérifier la cuisson du filet mignon prolonger de 3 minutes si nécessaire
- Retirer le panier de cuisson
- Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena (bombée) dans le DScooker
- Chauffer 3 min/80°C/vitesse 4.
- Déposer les tranches de filet mignon dans un plat napper de la sauce
- Mettre 15 brins de ciboulette fraîche ciselées sur le plat
- Servir avec du riz
Nutrition
Apports nutritionnels
Filet mignon de porc au lait de coco
Quantité par portion (280 g)
Calories 122
Calories des lipides 126
% des apports journaliers*
Fat 14g22%
Lipides saturés 9.9g62%
Carbohydrates 10.7g4%
Fibre 1.5g6%
Sucre 4.4g5%
Protéines 34.4g69%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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