Flamiche aux poireaux et gorgonzola
La Flamiche est un plat traditionnel français qui se compose d’une pâte à tarte garnie de fromage, d’œufs, de crème et d’oignons. Ici, cette délicieuse tarte est aussi garnie de poireaux précuits recouverts de petits lardons et d’un mélange de gorgonzola, le tout préparé avec l’aide de votre DScooker 🙂
Equipment
- 1 DScooker Or Thermomix TM31,TM5,TM6
Ingrédients
- 200 grammes Farine
- 100 grammes Beurre demi-sel
- 60 grammes Eau
- 75 grammes Lardons
- 2 Oignons
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 500 grammes Poireaux
- 25 grammes Beurre demi-sel
- 2 Oeufs
- 200 grammes Crème fraîche liquide
- 0.5 pincée Sel
- 2 pincée Poivre
- 1 pincée Noix de muscade moulue (facultatif)
- 130 grammes Gorgonzola
Instructions
La pâte brisée
- Mettre 200 grammes de farine
- Ajouter dans le bol 100 grammes de beurre demi-sel
- Ajouter dans le bol 60 grammes d'eau dans le DScooker
- Mélanger 25 sec/vitesse 4.
- Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné la rouler en boule
- Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
- Transvaser dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson
- Piquer le fond avec une fourchette
La garniture
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre 75 grammes de lardons dans le DScooker
- Rissoler 5 min/120°C/vitesse 0.5.
- Transvaser les lardons dans un récipient sans leur jus de cuisson réserver
- Ajouter 2 oignons dans le DScooker
- Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le DScooker
- Cuire 3 min/100°C/inverse/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) coupés en rondelles
- Ajouter dans le bol 25 grammes de beurre demi-sel dans le DScooker
- Cuire 10 min/100°C/inverse/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du DScooker dans une passoire
- Laisser le mélange oignons-poireaux s'égoutter
- Mettre 2 oeufs
- Ajouter dans le bol 200 grammes de crème fraîche liquide
- Ajouter dans le bol ½ pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts)
- Ajouter dans le bol 2 pincées de poivre
- Ajouter dans le bol 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif) dans le DScooker
- Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter le mélange oignons-poireaux bien égouttés disposer les lardons dessus
- Mettre 130 grammes de gorgonzola coupés en dés à répartir sur la tarte
- Verser la préparation contenue dans le bol du DScooker sur la tarte
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C Ajuster la durée en fonction de votre four
Nutrition
Apports nutritionnels
Flamiche aux poireaux et gorgonzola
Quantité par portion (268 g)
Calories 199
Calories des lipides 318
% des apports journaliers*
Fat 35.3g54%
Lipides saturés 19.4g121%
Carbohydrates 40.1g13%
Fibre 3.2g13%
Sucre 6.5g7%
Protéines 12.5g25%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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